Чесночный эксперимент: как я нашла применение проросшим зубкам
Ежегодно выращиваю на даче озимый чеснок. Урожая добиваюсь хорошего, но вот с его хранением регулярно возникают проблемы. Как бы я ни старалась сохранить головки чеснока в условиях городской квартиры, весомая их часть к весне начинала прорастать. Раньше отправляла такой чеснок в мусорное ведро, но несколько лет назад нашла проросшим зубкам иное применение.
Как-то в апреле набралось особенно много проросших зубчиков, и рука не поднялась их выбросить. Зубки подвяли, немного сморщились, выпустили небольшие ростки, но были еще жизнеспособными, поэтому я решила провести эксперимент и высадила их на отдельную грядку на открытом солнечном месте. Перед перекопкой внесла на каждый кв.м полведра хорошо вызревшего компоста и 1-1,5 ст. ложки азофоски. Поскольку почва на моей даче кислая, рассыпала по поверхности грядки просеянную древесную золу (пол-литровую банку на кв.м), которая, как известно, эффективно раскисляет грунт. Потом перекопала почву на штык лопаты, заделав в нее удобрения, разровняла поверхность грядки, сделала поперечные борозды на расстоянии 20-25 см, пролила их водой и высадила проросшие зубки чеснока в 10-15 см друг от друга. Однако в сравнении с подзимней посадкой заглубила их в почву немного меньше – примерно на 3-4 см.
Зубки быстро дали всходы и активно тронулись в рост, правда, отставали в развитии от озимого чеснока (когда сажала чеснок «экспериментальный», на грядке с озимым чесноком уже красовались всходы). Весенний чеснок обеспечила таким же уходом, что и озимый: регулярно поливала, подкармливала, удаляла сорняки и рыхлила междурядья.
В середине лета на растениях начали появляться цветоносы, которые я сразу же выломала, чтобы они не оттягивали лишние силы в ущерб урожаю. Растения имели прекрасный вид и никаких признаков угнетенности из-за несвоевременной посадки не подавали.
Листья на этом чесноке начали желтеть гораздо позже, чем на озимом, поэтому уборку урожая проводила только в конце лета. Но каково же было мое изумление, когда выкопала крупные сочные луковицы-однозубки, сформировавшиеся на месте сморщенных зубков и имеющие отличное качество! Некоторые из них имели больший размер, чем средняя многозубковая головка озимого чеснока.
С тех пор я стала высаживать чеснок два раза в год – осенью и весной. Под зиму сажаю крупные зубки обычным способом, а весной использую для посадки «некондицию». Теперь не переживаю за сохранность этого пряного овоща и знаю, что из проросших зубчиков к концу лета смогу получить еще один дополнительный урожай.
В нашей квартире с центральным отоплением сложно найти подходящее место для хранения урожая озимого чеснока. Поэтому устанавливаю коробки с ним в одной из комнат – поближе к балконной двери, где, по сравнению с остальным пространством, температура немного ниже. Однако и таких условий для некоторых зубков оказывается достаточно, чтобы несвоевременно тронуться в рост. Поэтому проросшие зубки, которые наверняка не доживут до весны, высаживаю в цветочные горшки, наполненные плодородным грунтом, на расстоянии 2-3 см друг от друга и лишь слегка присыпаю им же, а затем выставляю на самый светлый подоконник. Регулярно поливаю, избегая как пересыхания, так и переувлажнения почвы. Чеснок быстро всходит и уже через пару недель дает сочную витаминную зелень, которая по полезным свойствам ничуть не уступает самим луковицам, а в зимнее время кажется настоящим деликатесом. Ее можно употреблять и в свежем виде (например, посыпать бутерброд), и использовать для приготовления различных блюд.
