Чтобы озимый чеснок сохранился до нового урожая, его надо вовремя убрать, хорошо просушить, рассортировать и правильно хранить.
Срок уборки озимого чеснока я определяю следующим образом: стрелки срезаю не все, а парочку оставляю. Как только они распрямятся, а их головки развернутся к солнцу, но еще не раскроются, значит пришло время уборки чеснока.
Чеснок мы выкапываем в сухую погоду и оставляем на грядке. Если сильно светит солнце, то убираем в тень. Через 3-4 часа отряхиваем от земли и складываем в сухое, хорошо проветриваемое помещение.
Через 7-10 дней мы отрезаем ножницами корни и стебли, оставляя «пенек» 5-6 см. Затем чеснок надо рассортировать: если зубчики отошли от ствола, то его мы едим и используем в заготовках. На посадку отбираем самые крупные головки с количеством зубчиков более 5.
Озимый чеснок я храню в сухом месте в специальном глиняном кувшине с отверстиями для проветривания, и он сохраняется у меня до нового урожая.
