Жимолость синяя (съедобная) приобретает все большую популярность у садоводов-любителей и постепенно становится одним из самых востребованных ягодных кустарников. Культура эта зимостойкая: выдерживает морозы до -50°С (а цветки – до -5…-7°С), к тому же -долголетняя: растет на одном месте 20-30 лет, плодоносит ежегодно и обильно. Весной она покрывается желтыми колокольчатыми цветками, когда даже трава показалась не везде. Поэтому и урожай отдает самой первой – за 7-16 дней до земляники и за месяц до смородины.
Сизых ягод полон куст
В наши сады жимолость съедобная (Lonicem caerulea) шагнула прямо из таежных лесов Сибири и Дальнего Востока. Самая урожайная обитает на Алтае. Самая крупная и сладкая ягода растет на Камчатке. Плоды произрастающей в лесах Средней России, в Карелии и Прибалтике имеют горчинку, которая исчезает после переработки.
Ягоды жимолости необычайны по форме и могут быть похожи на цилиндр, бочонок, колокольчик, веретено или кувшинчик. Различаются они и по величине. Самые крупные могут достигать в длину 4,5-5 см и веса в 3,5 г. Средние по длине – 2-4 см, по весу – от 0,8 до 2,5 г. В отличие от других ягодных культур, у жимолости с годами не только увеличивается количество ягод, но и их размер. На молодых растениях ягоды чуть мельче, к 6-7 годам кусты входят в пик плодоношения и плоды достигают своего истинного размера. Урожайность с одного куста – 2-4 кг.
По цвету темно-синие, с густым сизым налетом, ягоды жимолости хоть и напоминают голубику и чернику, но содержат в четыре раза больше антиоксидантов, чем они, а по количеству витамина С не уступают лимону и землянике. Есть в этих чудо-плодах и селен – «элемент молодости», который редко встречается в живой природе. Он защищает иммунную систему, повышая сопротивляемость организма различным вирусам и бактериям. А в союзе с витаминами Е и С замедляет старение клеток.
Ягоды жимолости не вызывают аллергии, не повышают уровень сахара в крови, поэтому их можно есть даже при сахарном диабете. Жимолость способствует нормализации обмена веществ и давления, повышает уровень гемоглобина. А наличие в соке ягод пектиновых веществ обуславливает их антирадиационное действие, защитную роль против интоксикации организма тяжелыми металлами.
Посадил – и забыл
Жимолость можно отнести к тем редким культурам, про которые говорят: посадил и забыл. Она не требует создания особых условий, сложной подготовки почвы, как голубика и другие лесные ягоды. Однако некоторые особенности ее выращивания необходимо учитывать:
- для обеспечения перекрестного опыления следует высаживать рядом (расстояние между кустами – 1,5 м) не менее двух разных сортов, цветущих одновременно, а лучше – 3-5. Жимолость плохо опыляется своей пыльцой, и если выращивать только один куст или несколько кустов одного и того же сорта, то цветение будет обильным, а плодоношение – скудным;
- она может расти на любых почвах, но предпочитает супеси и легкие суглинки. Лучший срок посадки – осень (до середины октября), а место – полутень. Контейнерные саженцы можно высаживать в течение всего сезона;
- вкус и размер ягод у любого сорта будет значительно лучше, если верхний слой почвы поддерживать постоянно влажным. Из-за засухи кусты могут преждевременно сбросить листья, а ягоды станут больше горчить. Первый полив проводят сразу после цветения, второй – перед созреванием ягод;
- рыхлить почву и удалять сорняки можно только под молодыми кустами. У взрослых корневая система располагается поверхностно, и ее можно повредить. Приствольные круги необходимо ежегодно мульчировать торфом, компостом, скошенной травой слоем 5-8 см.
- не стоит перекармливать кусты. Это может привести к сильному загущению кроны, ухудшению условий питания и освещения скелетных ветвей, что снижает урожай. Органические удобрения – перепревший навоз, торф, компост – вносят не ежегодно, а с третьего года после посадки, один раз в 3 года при осенней перекопке почвы (8-10 кг на 1 м приствольного круга).
Есть у жимолости одна физиологическая особенность, которая часто пугает неопытных садоводов: с 3-4 лет у кустов начинает слезать кора, она отслаивается длинными полосками, обнажая древесину красноватого цвета. Это явление для жимолости совсем не опасно.
Правила обрезки
Первые 5-7 лет после посадки в сад жимолость синюю не обрезают. Особенно нельзя срезать верхушки побегов, на них сосредоточено максимальное количество цветковых почек. Так можно удалить большую и лучшую часть ее урожая. Уход за кроной сводится к вырезке у основания ветвей, поврежденных при обработке почвы, а также мелких полегающих веточек в нижней части кроны.
Необходимость в регулярной омолаживающей обрезке появляется на 10-12-й год после посадки жимолости. Проводят ее по типу прореживания. При этом полностью удаляют стареющую верхушку скелетной ветки, переводя ее на более молодое разветвление. Лучший срок – осень, после листопада, в это время хорошо видна структура куста. Но можно обрезать жимолость и весной – в конце марта.
Для совсем старых кустов возможна обрезка на пень на высоте 30-40 см от уровня почвы. Следующей весной на невысоких пеньках появятся первые порослевые побеги и куст начнет восстанавливаться.
Важно не проглядеть урожай
Единственный недостаток культуры – то, что ягоды созревают неодновременно (в течение 10-15 дней) и осыпаются, если вовремя их не собрать. Однако и его можно превратить в достоинство, отправляя ягоды в рот прямо с куста по мере их созревания.
К тому же сейчас появились сорта, для которых это нехарактерно. Совсем не осыпаются или осыпаются мало ягоды сортов Амфора, Бакчарская юбилейная, Морена, Соловей, Мария, Голубой десерт, Дочь великана, Виола, Еткуль, Сибирячка, Трое Друзей, Югана, Зинри, Синичка, Павловская, Диана, Княгиня, Памяти Куминова, Юнис, Калипсо, Касмала, Сердце гиганта, Аврора, Бореал Вист.
Однако садоводов все же больше интересует размер и вкус плодов, а не их осыпаемость. Ведь как только ягода начинает созревать, под кусты жимолости можно подстелить пленку и не убирать ее, пока не закончится сбор урожая. Вся осыпавшаяся ягода остается чистой. Падать плоды начинают тогда, когда берешься рукой за ветку. Если кусты не беспокоить, ягоды осыплются лишь когда переспеют.
Начало созревания ягод проявляется в смене зеленой окраски на голубую. Потребительскую зрелость плоды приобретают через 5-10 дней. К уборке приступают, когда примерно 3/4 ягод достигнут окончательной степени зрелости.
Наиболее вкусными сортами жимолости считаются Морена, Нимфа, Бакчарский великан, Гордость Бакчара, Дочь Великана, Берель и Югана, у них крупные, продолговатые, практически без горечи ягоды. Однако следует знать, что плоды, лишенные в ходе селекции этой пикантной нотки, потеряли некоторые фенольные соединения, как раз и являющиеся самыми мощными антиоксидантами.
