Многие огородники, которым удалось вырастить хороший урожай овощей, стремятся самостоятельно заготовить их семена для посева на будущий год. В этом деле есть несколько важных моментов. Если их не учесть, можно не сохранить полюбившиеся сорта.
Немного ботаники
Чистосортный семенной материал можно получить лишь с самоопыляемых культур. То есть с тех, у которых в процессе оплодотворения участвует их собственная пыльца. К таким культурам относятся томат, баклажан, перец – представители семейства пасленовых, а также бобы, горох и фасоль из семейства бобовых.
Если опыление цветков происходит пыльцой, которую переносит ветер или пчелы и другие насекомые, такие культуры называются перекрестноопыляемыми. Получить их сортовые семена на маленьком участке сложно, так как велика вероятность переопыления пыльцой других сортов того же вида или даже сорняками того же рода. Чтобы переопыления не произошло, посевы или отдельные растения изолируют или применяют ручное опыление.
Если эти условия при выращивании перекрестноопыляемых культур – тыкв, кабачков, огурцов, дынь, арбузов… – не соблюдались, то осенью, не опасаясь за качество, можно отобрать на семена лишь плоды однолетних самоопыляющихся растений.
Чаще всего огородники заготавливают семена томата и перца.
Семена томатов – по баночкам
Кусты, с которых планируется отбирать помидоры на семена, нужно приметить заранее. Они должны быть здоровыми и урожайными. Их нельзя перекармливать азотными удобрениями и нежелательно опрыскивать стимуляторами роста и пестицидами. А чтобы их плоды случайно раньше времени не попали в салат, растения, а еще лучше – кисти, нужно обозначить яркими ленточками.
У детерминантных томатов плоды на семена снимают с первой-второй кисти, у индетерминантных – со второй. Семена наиболее высокого качества дают помидоры, полностью созревшие на кустах. Чтобы они быстрее созрели, у семенных кустов нужно прищипнуть макушки: у низкорослых сортов – после образования 3-4 кистей, у высокорослых – 4-6.
Плоды отбирают выровненные, с характерными для сорта формой и цветом, без признаков болезней, обязательно – с главного стебля и те, что вызрели на кустах одними из первых. При необходимости их можно подержать для полного дозаривания 2-3 дня в теплом светлом месте. При этом помидоры не должны переспеть, нужно, чтобы они лишь хорошо вызрели – до легкого размягчения. В противном случае семена из-за снижения кислотности сока начнут прорастать внутри. Особенно часто это случается с крупноплодными сортами.
Отобранные плоды разрезают ножом вдоль и, держа над стеклянной или пластиковой баночкой с широким горлом, вычищают семена чайной ложкой вместе с соком и мякотью. Эту массу закрывают крышкой и ставят на 3-5 дней на солнце, где она должна пройти процесс сбраживания в собственном соке (если его не хватает, добавляют несколько капель кипяченой воды или сока от других томатов). Чтобы не образовалась плесень, баночку периодически встряхивают, а содержимое перемешивают. Признак окончания брожения – появление пленки и осветление сока. При этом перебродившие полновесные семена опускаются на дно, а щуплые и нежизнеспособные всплывают.
Перед тем как откинуть содержимое баночки на ситечко, перебродившую массу 3-4 раза хорошо перемешивают, чтобы осадить семена, еще плавающие наверху с мезгой. Если жидкости мало, можно добавить воду. Ждут, пока содержимое отстоится, затем осторожно сливают верхний слой (лучше – через ситечко). Оставшиеся полновесные семена хорошо промывают под краном и раскладывают сушиться на плотную бумагу или ткань, периодически перетирая, чтобы они не слипались. Хранят в бумажных пакетах в комнатных условиях.
Важно помнить, что на семена не берут больные или подмороженные плоды, а также выросшие из махровых цветков. Если появилась опасность поражения томатных кустов фитофторозом, лучше ожидать полной спелости плодов, а собрать уже сформированные зеленые плоды для их дальнейшего дозаривания.
Не заготавливают семена и из гибридов (F1), так как их потомство не повторяет родительских качеств. Но в этом деле есть один нюанс. Сегодняшние продавцы семян часто обозначают значком F1 семена, которые на деле не являются гибридными, по одной простой причине: стоят они в несколько раз дороже. Мои эксперименты с томатами и перцами на приусадебном участке показали, что урожай у многих обозначенных как гибриды и в последующих поколениях были ничуть не хуже.
У перца отбирают коронный плод
Осмотрев внимательно посадки перца, отмечают самые мощные растения, на которых завязалось много крупных, одинаковой формы плодов. На кустах оставляют 5-7 самых больших, остальные удаляют. У растений прищипывают макушки и не дают распускаться новым цветкам.
Перцы держат на кустах до полного вызревания (биологической спелости). При дозревании в помещении всхожесть и энергия прорастания семян возрастают, но затем, в процессе хранения, они быстрее снижают свои посевные кондиции, чем семена из плодов, вызревших на растении.
В тепле перцы выдерживают не более одного-двух дней. Перед выделением семян плоды моют и раскладывают для просушки. Затем с верхней части плода срезают крышечку вместе с сердцевиной, на которой сидят семена. Вырезанные части оставляют в теплом сухом месте, чтобы они подсушились. Через 2-3 дня, как только семена начинают осыпаться от малейшего прикосновения, их выбирают и обязательно 2-3 дня просушивают на солнце. Так они высыхают быстрее, заодно обеззараживаются от болезней. Их всхожесть может оказаться чуть ниже тех семян, что сушились в тени (всходят чуть дольше). Но в общем качество такого посевного материала выше.
Самые качественные семена получают из плодов, выросших из коронных цветков. А внутри плода – у тех, что расположены максимально близко к плодоножке (в сердцевине), так как они получали самое лучшее питание. Находящиеся на внутренних перегородках, как правило, имеют более низкое качество, при достаточном количестве плодов их лучше не заготавливать.
Если так случилось, что перец не успел созреть на грядке, а только начал приобретать сортовую окраску, не держите его до наступления полной спелости на подоконнике, особенно при плохой погоде (низкой температуре). Лучше выбрать семена и подсушить их 3-5 дней при температуре 45-50°С. Такое прогревание повышает их всхожесть.
