Берешь в ладонь эту репку, а она гладкая, с тончайшей кожицей, влажная, приятная-приятная наощупь. А на вкус – без всякой горечи, сладкая, сочная, маслянистая – можно есть свежей, как яблоко, или покрошить в салат – сохраняет все полезные витамины. Можно и запечь. А листва какая нежная! Ее тоже в салат…
Владимир Заячковский так вкусно рассказывает о японской репе, что непременно хочется попробовать ее на зубок – бежать за семенами и вырастить у себя это чудо. А как ее вырастить? Культура-то для России новая. За помощью мы, конечно, обратились к самому ученому Заячковскому – именно он экспериментирует с японской репой на полях ВНИИ овощеводства. Ему слово.
Растворяет камни в почках!
В России в основном распространены сорта репы европейской группы. Особенно часто сеют сорт Петровская 1 (желтая, с вогнутым донцем). В ней содержится янтарная кислота! А это, как вы знаете, источник энергии. Сок репы полезен для растворения камней в почках и лечения суставов.
Также в составе этого корнеплода содержатся такие полезнейшие вещества, как аскорбиген и сульфорафан. Поэтому в научно-исследовательских институтах разрабатывают рецептуры хлебобулочных изделий, в состав которых будет входить порошок из репы Петровская 1. Такой хлеб станет хорошей профилактикой онкозаболеваний.
Дорогу японке
Но от выращивания репы в огороде многих останавливает неприятный привкус, который придает плодам горчичное масло. Между тем, не так давно появилась альтернатива – вместо европейской репы можно посеять в огороде «японку» – белоснежную кокабу. Она более сочная, сладкая, лишена специфического привкуса. Особенно вкусным получается салат из такой репы и вареных яиц.
Можно также посадить листовые салатные формы, которые поспевают раньше любых салатов, А листья такие тонкие, нежные и очень вкусные. В них содержится много витамина С.
Японка в России появилась лет 15 назад благодаря ученым-селекционерам ВНИИСООК, которые привезли семена из страны восходящего солнца и на их основе создали сорт Гейша. Она вполне прилично освоилась на российской почве. А вскоре от Гейши родился другой сорт, белоснежная Снегурочка. Есть и другие сорта, среди которых имеются и листовые салатные. Семена можно купить в специализированных магазинах и гипермаркетах.
Как она растет?
Японская репа схожа с европейской репой. Это довольно холодостойкая культура, проростки могут выдерживать кратковременные заморозки, но все же оптимальная температура выращивания – 15-18°С. Поэтому ее можно высевать в несколько сроков. Ранней весной (апрель-май) – для к получения ранней продукции. С конца щ июня до середины июля – для осеннего потребления. Во второй декаде июля – для зимнего хранения.
Под будущий посев вносят любое комплексное минеральное удобрение – 2-3 ст. ложки на 1 м². Подойдет даже газонное. Расстояние между растениями должно быть не менее 10 см в ряду и 20-30 см между рядами.
Конечно, сначала сеем плотнее. Иначе и не получится – семена такие мелкие! Но потом, когда сформируется розетка листьев (через 2-3 недели), обязательно прореживаем.
Очень важно следить, чтобы почва была все время влажной. Именно хорошие и частые поливы помогут вырастить не просто репку, а сказочно вкусный, сочный и сладкий корнеплод. И, конечно, никаких сорняков!
Бережно, как яйцо Фаберже
Приступать к уборке японской, как и привычной нам репы, можно летом по мере надобности, а вот осенью необходимо дождаться ночных перепадов положительных температур. Тогда корнеплоды накопят достаточно Сахаров и физиологически активных веществ. И станут гораздо вкуснее, сочнее и полезнее.
Выдергивают урожай в пасмурную погоду, чтобы не «поджарило» солнышко. И аккуратно складывают в полипропиленовые мешки или ящики с перфорированной пленкой. Листья обрезают ножом, оставив пенек 0,5-1 см.
Японская репа отлично хранится. Если ее аккуратно убрать и бережно, как яйцо Фаберже, сложить в пакет или плотный мешок и поместить в подвал или погреб, она прекрасно пролежит 3-4 месяца.
Еще ее можно замариновать – как шампиньоны. Но заниматься такой заготовкой надо пораньше, когда корнеплоды будут мелкими и нежными.
