Представляем дешевый и очень удобный способ выращивания вешенки. Для этого понадобится пластиковая тара. Ее объем может быть от 0,8 до 3 литров.
Самым лучшим субстратом считается лузга подсолнечника. Но можно применять солому, опилки от лиственных пород деревьев, очес хлопчатника.
ХОРОШИЙ МИЦЕЛИЙ
Он имеет беловатый цвет и приятный грибной запах. Может храниться при 2-4°С до 2-х месяцев.
ИСПОРЧЕННЫЙ МИЦЕЛИЙ
Имеет кислый запах и желтые водянистые пятна. Применять такой мицелий нельзя.
ЗАМАЧИВАНИЕ СУБСТРАТА
Выбранный субстрат нужно замочить в чистой водопроводной воде. Время для замачивания определяется из расчета температуры воды и составляет 4-24 час. Так при температуре 50-60°С потребуется 4 часа, ну а если использовать холодную воду, то нужно 24 часа. Под конец замачивания влажность субстрата должна быть около 70%.
ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА СУБСТРАТА
После того как субстрат замочили, его необходимо пропарить. Простейший пропарник можно соорудить из простого ведра, которое книзу сужается. Нужно к нему подобрать крышку, чтобы входила в ведро, но не доходила до дна сантиметров 10-15. В крышке сделать отверстия. Теперь в ведро наливается вода (немного не доходя до крышки), на крышку накладывается субстрат, и посуда ставится на огонь. Процесс пропаривания идет в течение 5-10 час. Затем субстрат вынимают из пропарника, остужают до 30-32°С и начинают сеять мицелий.
ЗАСЕВАНИЕ МИЦЕЛИЯ В СУБСТРАТ
Мицелий, предназначенный для посева, нужно заранее достать из холодильника. Его не менее 3-х часов выдерживают при комнатной температуре и вносят поверх субстрата, уложенного в пластиковые формы в количестве 1-5% от массы субстрата. После засева пластиковую тару закрывают крышкой и перемещают в помещение, где будет проходить инкубационный период.
ИНКУБАЦИЯ
Рекомендуемая температура для инкубации должна быть в пределах 25°С. Для выращивания вешенки в пластиковой таре, нужно подобрать помещение с возможностью поддерживать такую температуру. Длительность инкубации от 2.5 до 4 недель. В освещении в этот период нет необходимости. К завершению периода субстрат насквозь прорастает мицелием. К этому времени в крышке надо сделать одно или несколько (в зависимости от ее размера) отверстий диаметром 3-5 см.
ПЛОДОНОШЕНИЕ И УБОРКА ГРИБОВ
После того, как закончится процесс инкубации, субстрат помещают в комнату со средней температурой 22°С и влажностью 80%. Бывает, что такие условия приходится искусственно создавать. Освещение для субстрата достаточно 8 часов в сутки. Уборка грибов начинается примерно через 2 недели. Все плодовые тела нужно убирать одновременно. Затем удаляют верхнюю часть субстрата (0.8-1 см) и поливают его чистой водой. После того, как вода впитается, излишки ее сливают, а емкости переносят опять в то же помещение. Через 2 недели снимают новый урожай. Можно собирать до 4-х урожаев, но самые большие – первый и второй, остальные – ниже.
Храниться вешенки в холодильнике могут не дольше 4-х дней. Для долгого хранения можно грибы заморозить. Из вешенки можно приготовить очень много блюд. Эти грибы хорошо сочетаются с овощами и мясом.
После того как плодоношение закончилось, субстрат можно высыпать в компост или использовать для мульчирования грядок. Мицелий, оставшийся на соломе или шелухе, содержит много естественного азота и препятствует развитию грибковых заболеваний овощных культур.
