Среди немалого количества весенней зелени растет на моем участке и ревень. Он образует большое мясистое корневище и розетку листьев с толстыми черешками. Благодаря крупной листве выглядит ревень эффектно и всегда привлекает внимание к своей персоне.
Весной, когда организму так не хватает витаминов, ревень одаривает нас сочными, мясистыми черешками с приятным кисловатым вкусом. Листья у ревеня начинают отрастать ранней весной и совершенно не страдают от поздних заморозков. Растут они быстро, поэтому первые черешки для употребления в пищу можно срезать уже через 3 недели после таяния снега. В зависимости от сорта черешки могут иметь зеленую, розовую или бордово-красную окраску.
В пищу пригодны молодые листья и черешки. Из черешков ревеня варят кисели, сиропы, повидло, делают цукаты и соусы. Из них получается вкусная начинка для пирогов. Молодые листья используют для приготовления голубцов и щей.
Ревень – долгожитель, на одном месте может произрастать не менее 10-15 лет, поэтому я выделила для этого крупномера отдельный участок на своем огороде. Предоставила ему открытое солнечное место. Высевала семена несколько лет назад в апреле сразу в открытый грунт в гнезда (в каждое – по 3-4 семени, заглубляя на 2 см). Перед посевом замачивала их в теплой воде в течение 10 часов, затем выдерживала во влажной среде при комнатной температуре до наклевывания. Всходы появились спустя три недели. Проредила их, оставляя по одному наиболее развитому растению. Можно высевать ревень и под зиму (в конце октября – первой декаде ноября), а также летом – в первых числах июля.
Ревень довольно требователен к плодородию почвы: любит рыхлую, питательную, с глубоким пахотным слоем. Кроме того, почва не должна быть слишком кислой (рН не должен опускаться ниже 5). Поздней осенью кислую почву нужно известковать. Почву для посадки ревеня я подготовила осенью: перекопала, внесла перегной -10 кг на 1 кв.м.
Весной можно вносить под ревень и минеральные удобрения, ведь растение потребляет слишком много питательных веществ. Для этого ранней весной до начала отрастания листвы вносят 15-20 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата и 30 г сульфата калия на 1 кв.м. В конце весны ревень поливают настоем сброженной травы, а в ав-густе ему не помешает подкормка фосфорно-калийным удобрением (по 15 г суперфосфата и калийной соли на 1 кв.м).
Ревень влаголюбив. Если хотите, чтобы черешки были сочными, обильно поливайте его. Своевременный полив активизирует рост лиственной массы, повышает урожайность растения. Если же влаги ревеню не будет хватать, черешки накопят большое количество щавелевой кислоты, станут волокнистыми, приобретут горьковатый привкус.
Я поливаю ревень раза 3-4 за сезон, выливая по 30-40 л воды на кв.м. Но избытка влаги не допускаю, чтобы ревень не вымокал и не выпревал. Урожай я начала собирать на второй год после посева, делаю это в мае – начале июня. Позже в черешках накапливается щавелевая кислота, потом в пищу их уже не использую. Черешки выламываю (не вырезаю) при длине около 20 см. Стараюсь не дергать их вверх, чтобы не повредить точку роста. При сборе урожая оставляю на кусте не менее 2-3 листов, чтобы не истощался корень.
Долго в холодильнике ревень не лежит – вянет. Но если хочу сохранить его на зиму, то замораживаю, предварительно очистив от кожицы и нарезав на кусочки. А иногда варю из него варенье.
Цвести ревень начинает на второй год выращивания. Если семена не нужны, нужно удалять цветонос, чтобы не забирал силы у растения. Интересно, что некоторые сорта ревеня утратили способность завязывать семена и размножаются только делением корневищ.
На зиму ревень ничем не укрываю. Благодаря хорошо развитой мощной корневой системе это растение отлично зимует в открытом грунте. Морозы меньше -30°С ему не страшны.
