Для средней полосы в основном используется рассадный способ выращивания капусты. Семена ранних сортов высевают с 15 по 25 марта. Среднеспелые и поздние сорта начинают высевать примерно с 10 апреля. Средние и поздние сорта можно сеять на рассаду прямо в грунт под пленку 20-25 апреля.
Для выращивания рассады капусты удобно использовать специальные кассеты. Кроме того что это значительно облегчает уход за ней, кассетная рассада практически не поражается черной ножкой и лучше приживается на грядке. Площадь питания для одного растения должна составлять 4×4 см для среднеспелых и среднепоздних, 5×5 см – для ранних и поздних гибридов. Набивают их покупным рассадным грунтом и высевают семена в ячейки за столом. В каждую ячейку опускают по 2-3 семечка – это зависит от того, какого качества семена достались. Если российские гибриды, то достаточно посеять по 2 семечка, а если сорта, то целесообразнее – по три. Голландские гибриды можно высевать по одному семени.
При оптимальной температуре прорастания семян (25°С) всходы появляются на 4-5-е сутки. Сразу после появления всходов посевы переносят в тепличку или на застекленный балкон и накрывают толстым лутрасилом (№ 60).
Когда днем там становится тепло, укрытие на день снимают. Со временем в каждой ячейке оставляют по одному самому сильному растению.
После появления второго настоящего листа рассаду подкармливают комплексным удобрением (Кристален, Фертика…) из расчета 10-20 г на 10 л воды.
За две недели до посадки рассаду начинают приучать к открытому воздуху. Вначале выставляют на улицу лишь на день, а затем оставляют и на ночевку. На постоянное место рассаду высаживают в фазе 4-6 настоящих листьев: для ранних гибридов – до 10 мая, среднеспелых и среднепоздних – до 10 июня, поздних – до 1 июня. Более поздние сроки посадки приводят к снижению урожайности.
Вырастает капустная рассада в кассетах не такая роскошная, как в теплице на грядках, но это только к лучшему. Она безболезненно переносит пересадку и сразу трогается в рост.
