Редьку знают многие, но вот выращивают на своем огороде не все. К сожалению, в последнее время об этом уникальном по своей полезности овоще порядком подзабыли. Между тем сто лет назад она была не менее популярна, чем морковь. Не пренебрегайте редькой, не пожалейте на нее труда. Она не только обеспечит вас зимой вкусными витаминными салатами, она хороша для здоровья. К тому же сейчас – оптимальные сроки сева осенних и зимних ее сортов.
Какой она бывает?
Редька посевная, или огородная – одна из старейших овощных культур семейства крестоцветных, формирующая крупные съедобные корнеплоды с горьковатым вкусом и резким запахом. Различают две ее разновидности: европейскую (собственно редька и редис), выращиваемую во многих странах Северного полушария, и азиатскую (китайская редька – лобо и японская – дайкон), распространенную в основном в странах Восточной Азии.
Европейскую зимнюю редьку относят к двулетним культурам. Европейский редис, летнюю редьку, китайский редис, редьку лобо, дайкон – к однолетним. При двулетней культуре в первый год получают корнеплоды с сочной мякотью, а во второй – цветоносные побеги и семена. Цветки бывают розовыми, фиолетовыми, красными, фиолетово-красными, реже – бледно-желтыми. Плод – нераскрывающийся стручок.
Поверхность корнеплода может быть черной, белой, зеленой и даже желтой и фиолетовой окраски, форма варьируется от округлой или приплюснутой до удлиненной веретенообразной. Летние сорта созревают в июне, зимние – в сентябре – октябре.
Чтобы вы знали
Даже лёжкие сорта редьки требуют соблюдения режима хранения. Лучше всего корнеплоды сохраняются в ящиках, пересыпанными песком, или в полиэтиленовых пакетах при температуре 0…+5°С.
Как добиться урожая
Редька – достаточно холодоустойчивое растение. Ее семена начинают прорастать при +1-+2°С, а всходы переносят заморозки до -4°С. Оптимальная температура для развития – от 15 до 20°С.
Однако культура эта не так проста, и, чтобы добиться весомого урожая, приходится учитывать все ее запросы. Развитие редьки сильно зависит от длины дня. Когда он короткий, растения развиваются медленно, формируя мясистый сочный корнеплод и розетку листьев. При длинном дне выбрасывают стрелку, зацветают и дают семена. Поэтому время посева определяют, исходя из особенностей выбранного сорта. В средней полосе России летние сорта (Белая круглая, Деликатес, Майская, Дрезденский пучок) сеют как можно раньше, как только созреет почва, не позднее конца апреля – начала мая. Первые корнеплоды убирают уже в конце июня – июле. Затем сев можно повторить один или два раза. С 25 апреля сажают сорта редьки с более крупными корнеплодами (Бобенхеймская, Султан).
Осеннюю редьку (лоба, дайкон) сеют в июле – начале августа, а зимнюю – самые поздние сорта (с вегетационным периодом в 16 недель типа Грайворонская) – со второй половины мая до середины июня. Остальные сорта (Левина, Зимняя круглая черная) – в конце июня – начале июля. Убирают корнеплоды с сентября по октябрь.
На заметку
Черная редька – мощное средство защиты от многочисленных инфекций. Кроме того, она выводит из организма токсины и, благодаря клетчатке, очищает его от шлаков. Среди всех овощей горький корнеплод занимает первое место по содержанию необходимых для организма человека солей калия, магния и кальция. Содержатся в ней также железо, фосфор и сера.
Редька любит влажную, плодородную, богатую перегноем почву, нейтральную либо слабощелочную (кислые грунты следует произвестковать). Но высевать ее на недавно удобренных свежим навозом участках не рекомендуется: вкус корнеплодов ухудшается, а мякоть темнеет.
Предшественниками для редьки могут быть практически любые овощи, кроме крестоцветных.
Из личного опыта
Редька, посеянная рано, перерастает и крупного корнеплода не дает. Для летнего употребления сею ее в конце апреля, для длительного хранения – в конце июня – начале июля. Семена обязательно калибрую. Нормы высева для зимней редьки – 0,5 г, для летней – 1,5-2 г/кв.м.
В течение всего периода роста редьку регулярно поливают, иначе корнеплоды получатся горькими, с грубой мякотью. В фазе 3-4-го настоящего листа делают прореживание, между растениями летних сортов оставляют расстояние в 5-6 см, зимних – 10-15 см. При загущенных посевах образуются мелкие корнеплоды и появляются цветушные растения.
После прореживания редьку подкармливают комплексными минеральными удобрениями (1 ст. ложка на ведро воды).
Европейская: жгучая и полезная
Различают летние и зимние сорта редьки европейской.
Раннеспелые сорта (Деликатес, Одесская 5, Майская, Сударушка, Агата, Зарево, Зеленая богиня, Ладушка, Мюнхен бир, Султан) поспевают летом, тогда же и употребляются. У их корнеплодов нежный вкус и короткий вегетационный период (40-80 дней). Сеют летние сорта рано весной. При запаздывании с посевом или уборкой растения уходят в стрелку и теряют качество. Корнеплоды летней редьки практически не хранятся.
Зимние сорта, отличающиеся хорошей лежкостью (Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая, Грайворонская, Сквирская белая, Сквирская черная, Барыня, Левина, Лекарь, Негритянка, Ночка, Хозяюшка, Цилиндра, Чернавка, Ночная красавица), имеют продолжительный вегетационный период (90-120 дней) и более острый вкус. В основном все они устойчивы к цветушности и почти не поражаются проволочником, так как у них более твердая мякоть.
Сеют зимние сорта редьки в конце июня – начале июля, а в южных районах – до начала августа, поскольку при раннем севе они уходят в цветуху, а корнеплоды плохо хранятся.
Самая известная у нас – черная редька. Горькая, жгучая, не каждому она подходит. Но она и самая полезная, набор витаминов и минералов в ней поражает.
Имейте в виду
Если летние сорта редьки посеять в июле, а зимние – в мае, они вызреют, но корнеплоды у них будут мелкими, нетипичными для сорта.
Китайская редька
Редьку китайскую называют еще маргеланской, а жители Поднебесной именуют ее лобо. Она имеет сочные и плотные корнеплоды удлиненной или округлой формы розовой, красной, зеленой, фиолетовой или сиреневой окраски. При этом цвет мякоти также может варьироваться: белая, зеленоватая или красная.
Китайская редька занимает среднее место между дайконом и европейскими сортами. Она содержит ничтожное количество горчичного масла, поэтому употреблять китайскую редьку могут пожилые люди, а также страдающие заболеваниями печени и сердца.
Наиболее распространенные у нас сорта – Маргеланская и Малиновый шар. Максимальный урожаи и самые крупные корнеплоды я получила при посеве в первой декаде июля при густоте 30-35 шт. на кв.м.
Чтобы вы знали
Сорта китайской редьки с зеленой кожурой и яркой фиолетовой или красноватой мякотью называют арбузными. Сегодня их выращивают повсеместно: они находятся на пике популярности у гурманов.
Вкусный хвостик, длинный он
В последние годы среди наших огородников широко распространилась японская редька – дайкон, соединяющая в себе самые лучшие свойства своих родственников – редьки и редиса. От первой она взяла своеобразный аромат и легкую приятную горчинку, от второй – тонкую кожицу и сладкую мякоть, которая практически не имеет горчичных масел, придающих острый вкус корнеплодам.
Особенно популярны сорта Саша, Миновасе, F1 Тцукуши Спринг Кросс, Дубинушка, Дракон, Большой Бык, Клык слона, Московский богатырь, Фаворит, Император, Белоснежка. Интересны новинки с цветной мякотью корнеплода: голубой – у сорта Блу Килдс и розовой – у сорта Розовый блеск Мисато.
Из личного опыта
Дайкон сею во второй половине июля. При этом плодородный слой почвы должен быть не менее 20-25 см, так как корнеплод уходит глубоко в землю. Семена высеваю так, чтобы расстояние между ними было 12-15 см, а промежуток между рядами – 60-65 см
