Вы знаете что такое выгонка зелени? Выгоняйте на здоровье – Энциклопедия домовладельца
Loading Posts...

Вы знаете что такое выгонка зелени? Выгоняйте на здоровье

Получение витаминной зелени из луковиц, корнеплодов или корневищ называется выгонкой. Молодые листья отрастают за счет накопленных питательных веществ, поэтому в качестве субстрата подойдет любая почва и даже песок. Можно обойтись и без них, используя только воду.

Отличная почвосмесь, которой можно заполнять посадочные емкости для выгоночных культур, получается из огородной земли, рассыпчатого перегноя, торфа и песка (3:1:1:1) с добавлением небольшого количества золы и комплексных «долгоиграющих» удобрений для овощей.

Самая популярная выгоночная культура – лук. Выгонять можно любой: батун, многоярусный, шнитт, слизун, шалот (при посадке с января), но проще всего зимой найти посадочный материал репчатого лука. Чтобы получить ароматную зелень в неурочное время, достаточно поместить его луковицы в стаканчики с водой. Но все же ароматнее и пышнее получается перо при выгонке в почве, при этом теснота луковицам не помеха. Мелкий лук для выгонки лучше не брать, наиболее оптимальный вариант – репка весом 50 г и диаметром 3-4 см. Перед посадкой шейку лука обрезают (если он еще не начал прорастать) и делают над ней крестообразный надрез.

ЧТОБЫ ВЫ ЗНАЛИ

Прервать покой у луковиц также можно, замочив их перед посадкой на ночь в теплой воде.

Замечательная зелень получается и при выгонке корнеплодов петрушки. Отрастает она достаточно быстро, досвечивать ее не нужно даже в самый темный период. Заготовленные корнеплоды (неподвяленные, со здоровой, неповрежденной точкой роста) перед посадкой дезинфицируют в теплом слабо-розовом растворе марганцовки, опудривают золой и под наклоном высаживают по 4-5 штук в вазоны высотой 15-20 см, заполненные рыхлой, легкой, плодородной почвой. Наклонная посадка способствует лучшему укоренению и предотвращает загнивание корнеплодов. В течение двух недель вазон с высаженными растениями держат в темном прохладном месте при температуре 12-14°С (это необходимо для появления молодых боковых корней, что случается по прошествии 12-15 дней), а затем выставляют на светлый подоконник. Через 2,5 недели уже видны листочки. Срезать нужно осторожно, оставляя черешок в 3 см. Зелень отрастает снова примерно через месяц.

Читать:  Картофель удается всегда

Со свеклой работает правило «лучше мельче, да лучше». Крупные корнеплоды занимают много места в горшках и не дают обильной зелени, поэтому предпочтительно использовать для выгонки свеклу массой 40-60 г. Корни перед посадкой не укорачивают: чем длиннее главный, тем быстрее отрастут листья. Сажают корнеплоды вплотную друг к другу, при этом головки с ростовыми почками грунтом не засыпают.

Отрастание новых всасывающих корешков начнется быстро, если корнеплоды после посадки 7-10 дней подержать при температуре 8…10°С, а затем – при 18-20 °С. Тогда листья отрастут на 20-25-й день. В период выгонки их можно срезать по несколько штук и добавлять в салаты или супы. Начинать нужно с крайних, чтобы продлить рост центральных.

Выход зелени при выгонке свеклы, как правило, небольшой. Поэтому дайте отрасти лишь нескольким листьям, не давая корнеплодам сильно истощиться. Вершки можно покрошить в салат или тарелку с борщом, а корешки отправить в кастрюлю. Они при этом совершенно не теряют своих вкусовых качеств.

Подписаться
Уведомить о
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии