Всё, что вы хотели знать про лук-шалот

К нам часто поступают вопросы про лук и его разновидности. Чем лук-шалот отличается от привычного лука-семейки? Почему он практически всегда уходит в стрелку? Можно ли его вырастить из семян? А недавно пришло и такое письмо от нашей читательницы Елены Ивановой из Гомеля: «Купила лук-шалот сорта Сибирский янтарь. Ни в магазине, ни на рынке продавцы рекомендаций по выращиванию дать не смогли. Посеяла — выросли луковицы в гнезде. Оставила их для посадки в следующем сезоне. А как и когда лучше это сделать: весной или осенью?» За ответами на все эти «луковые» вопросы мы обратились к кандидату сельскохозяйственных наук и опытному огороднику Александру ГОРНОМУ.

Любимый овощ французов

Шалот ценят за сочную, нежную, ароматную зелень и некрупные луковицы (весом до40 г), которые хорошо хранятся.

Он входит во многие рецепты французской кухни, поскольку не слишком острый и не заглушает вкус других продуктов. От привычного для наших стран многогнездного лука-репки (называемого в народе семейкой) шалот отличается продолговатой формой луковиц, а также их количеством в гнезде —от 12до 50(при правильном выращивании). По внешнему виду листья у шалота и обычного лука не отличаются, зато при выгонке на перо «французский» лук дает в 3-4 раза больше урожая и созревает на месяц-полтора раньше. Правда, из-за глубокого периода покоя шалот не подходит для зимней выгонки на подоконнике.

Где хранить севок

Выращивать шалот можно из семян, которые предстоит посеять на рассаду в феврале. Но чтобы получить полноценный урожай уже в первый год, лучше использовать семенные луковицы (севок). Правда тут есть одна загвоздка: после зимнего хранения при температуре +2…+10 град, высаженные ранней весной луковицы шалота стрелкуются, образуя до 15 стрелок на растении. Поэтому, чтобы сохранить севок до весны, лучше держать его в месте, где температура воздуха составляет от 0 до +3 град, (например, на чердаке). Кстати, без существенного вреда он переносит и временное снижение температуры до -5 град.

Когда высаживать? Весна или осень?

Лук-шалот можно высаживать весной или осенью. Он устойчив к промерзанию и прекрасно зимует под слоем снега.

Для получения раннего урожая зелени предпочтительнее сажать шалот в середине октября. Особой подготовки луковиц к посадке не требуется, однако желательно отобрать для этого самые мелкие. Прогрейте их при температуре +40 град, в течение 8 часов (можно положить в коробку на батарею). Или замочите на 3-5 часов в слабо-розовом растворе марганцовки. После высадки замульчируйте грядки торфом или лапником, а ранней весной уберите укрытие.

При весенней посадке, помимо прогревания, срежьте верхушки луковиц до зеленого росточка. Обрезанные луковицы замочите на несколько часов в воде комнатной температуры. Это ускорит их прорастание.

А чтобы получить зелень как можно раньше, прорастите лук дома. Для этого положите севок во влажную мешковину и держите в тепле в течение двух недель.

Если же ваша цель — получение не зелени, а именно луковиц на зиму, то высаживать севок шалота нужно в начале мая, когда почва прогреется до + 10…+12 град. Расстояние между рядами при этом должно составлять 25-30 см, а между луковицами — 8-10 см, при выращивании на перо хватит и 4 см. Глубина посадки во всех случаях — 3-4 см.

Пару слов про лук на грядке

Уход за шалотом практически не отличается от ухода за другими видами лука (полив, прополка, борьба с болезнями). Однако, если выращиваете шалот не на зелень, в июне всходы нужно будет проредить, оставив между гнездами не менее 10 см. Одновременно с прореживанием желательно подкормить лук травяной бражкой или настоем коровяка (1:10) и выломать стрелки.

Убирать урожай можно, когда пожелтеют и полягут перья. Нужно будет сразу разделить гнезда и просушить луковицы, затем очистить от почвы и положить на хранение.