Свежая морковь всегда под рукой: надежный способ хранения корнеплодов

Ежегодно сажаю на участке грядку моркови, и делаю это в два этапа.

Для летнего и раннеосеннего потребления в конце апреля высеваю несколько рядков раннего сорта Амстердамская. В начале июня для зимнего потребления
сею более поздние сорта: Нантская, Московская зимняя, Самсон. Уход заключается в прореживании, прополке, рыхлении и обработке от морковной мухи. В
засушливую погоду обязательно поливаю.

При уборке морковь сортирую по размеру и качеству. Мелкие корнеплоды и худшего качества использую в первую очередь, а вот крупную и ровненькую, без
повреждений, храню в погребе. В последнее время вместо песка стала использовать мох сфагнум. Он хороший антисептик и защищает ее от гнили.

Замораживать как-то не особенно практикую. Мне больше нравится свежая морковь. А чтобы она всегда была под рукой, беру определенное количество корнеплодов, очищаю от кожицы и, промыв холодной водой, подсушиваю их, разложив на полотенце. Затем укладываю по несколько штук в полиэтиленовые пакеты. Сжав руками пакет и выдавив из него большую часть воздуха, вставляю в горловину соломинку для коктейля и отсасываю остатки воздуха (он очень хорошо отсасывается).

После этого достаю соломинку, герметично заворачиваю края пакета и, положив его в другой пакет, храню в холодильнике в отделении для овощей. Хранится такая морковь долго. Для приготовления блюд достаю ее из пакета и сразу же использую.