Сроки уборки поздних сортов капусты

Самой высокой лежкостью обладают кочаны капусты позднеспелых сортов и гибридов, например, «Белоснежка» или «Валентина F1». Именно такие головки закладывают на длительное сбережение в холодные погреба и овощехранилища. При соблюдении всех правил уборки и просушки урожая, а также оптимальных условий в помещениях (–1°C – +1°C, влажность около 75%), поздняя капуста сохраняет свежесть до конца весны.

Влияние температуры на лежкость капустных кочанов

Чтобы избежать потерь в урожае, кочанную капусту необходимо своевременно убирать с грядок. Несмотря на то, что крестоцветные культуры обладают известной морозостойкостью и с легкостью переносят снижение ночных температур до – 6°C, кочаны, промерзшие на протяжении нескольких часов при температуре ниже, чем – 4°C, хотя и не имеют внешних признаков неблагополучия, храниться долго уже не могут.

Это обусловлено необратимыми изменениями в составе клеточного сока в тканях растения. При хранении уже через несколько недель на верхних кроющих листьях перемерзших, а затем оттаявших кочанов появится слизь. Если вовремя не удалить такие экземпляры из погреба, то процессы гниения могут распространиться и на другие головки.

Вот почему, если метеорологи прогнозируют ночные заморозки (ниже – 4°C), урожай капусты лучше убрать до того, как растения промерзнут. В условиях средней полосы такие снижения температур характерны для ноября, поэтому позднеспелую капусту можно оставлять на открытых грядках на протяжении всего октября, а в закрытых конструкциях – и позднее.

Не стоит оставлять капусту на грядках и при температуре –2°C, если такая погода стоит более 2-3 дней. Казалось бы, критическая отметка температурного режима в –4°C для растений еще не наступила, а проблемы с кочанами все равно появляются. Дело в том, что длительное воздействие на кочаны, наливающиеся на грядках, низких температур приводит к образованию внутри капусты так называемых «тумаков» – черных гниющих прослоек, которые обнаруживаются при разрезании капусты.

Поэтому, по отзывам бывалых огородников, с наступлением хоть и не сильных, но затяжных морозов крестоцветный овощ рекомендуется сразу убрать. Лучше потратить больше времени на просушку головок на свежем воздухе в утепленных буртах, когда процессы налива в них продолжаются, несмотря на срезку.

Предварительная сушка капусты

Перед закладкой кочанов в погреб или подвал опытные овощеводы советуют просушивать их под навесом в буртах, накрыв старыми одеялами или тряпками. В бурты или высокие ящики головки рекомендуется складывать послойно, кочерыгами кверху, перемежая слои либо тканью, либо картоном. В дневное время одеяло с капусты убирают для лучшей просушки кочанов.

Перемещением урожая в погреб/подпол занимаются перед приходом настоящих морозов (ноябрь – декабрь). Главное условие, чтобы просушиваемые под накрытием кочаны не охлаждались ниже –1°C. Даже если ночная температура воздуха –3°C, под одеялом она не опускается ниже 0°C. Предварительно выдержав на воздухе кочаны, вы увеличите их лежкость на несколько недель (до 2 месяцев).

Желаем вам своевременно убрать кочанную капусту и сохранить урожай свежим до следующего сезона!