Сей сельдерей, будь здоровей

Черешковый сельдерей ценен для нас обилием растительных волокон, это более здоровая для нашего организма пища, нежели крахмалистые блюда из картошки. Чем больше нарезанных черешков сельдерея в овощных рагу, салатах, кашах и других блюдах, тем они легче для усвоения. И полезнее

ПОСЕВ КАЖДОЙ ВЕСНОЙ

Корнеплод хорошо зимует на грядке, и весной вы рано получите крупные листья. Скоро появится и стрелка с соцветиями. Пока стрелки молодые, их можно использовать на зелень и на сок, но по мере закладки семян питательные свойства зелени падают.

ВЫВОД: если у вас имеются разновозрастные делянки, то есть вы сеете сельдерей каждую весну и оставляете посадку на второй год, то это самый выигрышный способ иметь обилие зелени с мая по ноябрь. Проще говоря, даже при выращивании в двулетней культуре сельдерей сеют каждую весну!

ЧТО СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПОТОЛСТЕЛ

Если сельдерей просто посеять на грядке семенами в рядок, как укроп или петрушку, то он и вырастет «как петрушка», то есть пригодный лишь для сбора пучков листьев к обеду. Чтобы получить крупные кустища с черешками толщиной с палец, главное условие – размещать растения через 20-30 см. Для этого самое удобное – рассадный способ.

РАСТЕНИЕ НЕ ДЛЯ ЗНОЯ

Многие дикие зонтичные растения средней полосы, как вы могли наблюдать, имеют обыкновение тяготеть к сырым местам: их больше всего в низинах, оврагах, на заливных лугах. Таков и сельдерей, он тоже влаголюбив и охотно насыщает водой свои ткани. От щедрого полива качество его зелени сильно выигрывает. Он лучше всего получается в дождливое лето. А вот затяжная засуха сведет на нет весь смысл выращивания.

ВЫИГРЫШ – ПОЛТОРА МЕСЯЦА

Рассаду растят в застекленной лоджии (холода она ничуть не боится, и даже мороза до -3°С) в лотке с любым оказавшимся под рукой грунтом, с начала апреля по середину мая. Этот этап выращивания не представляет сложностей. Разве что, когда будете начинать посев, где-то в конце марта, замачивайте семена в воде подольше, около 2 суток, меняя воду. Затем еще прогрейте их с полчаса при температуре около 50°С. Это ускорит их прорастание.

В полуторамесячном возрасте кустики уже выразительно различимы по крупности. Выбирают самые крупные, из них составляют грядку по схеме 20 х 30 см или 30 х 30 см. От прямого же посева семян на грядке к середине мая вы только-только получите всходы.

ЗЕЛЕННЫЕ НЕ ОПРЫСКИВАТЬ!

При соблюдении правил плодосмена сельдерей ничем не болеет и не поражается вредителями благодаря своим «эфирным выделениям». Возможное единичное выпадение кустов, например, загнивание серединки розетки – это в пределах нормы. Оно неизбежно при выгонке особо крупных экземпляров и не является поводом для обработки всей грядки защитными средствами.

СВОИ СЕМЕНА ИЗ СОЦВЕТИЙ

Может создастся впечатление, что сельдерей многолетний, так как его листья продолжают появляться на том же месте и на третий год, и далее. Нет, это двулетнее растение, и дело тут вот в чем. Либо еще при вашем посеве часть семян не взошла и проклюнулась лишь на следующий год, либо это прорастают новые семена, упавшие с соцветий. Как бы то ни было, помните: во-первых, даже при многолетнем выращивании нужно продолжать прополку, во-вторых, семена этой культуры легко вызревают, и их можно заготавливать. Для них тоже находятся применение – в косметологии и народной медицине.

ТЕПЛИЧНЫЙ ВАРИАНТ

Чтобы еще больше расширить рамки использования зелени этого мультиполезного овоща, имеет смысл посадить несколько растений из рассады в теплице вдоль дорожки. Кстати, он хорошо сочетается с помидорами и не помешает им.

АВГУСТОВСКИЙ ПОСЕВ

Чтобы ускорить получение крупных черешков в первые годы, можно применить способ забега во времени. Приберегите часть семян и посейте их в середине августа, в крайнем случае – в начале сентября.

Внимание: не путать с подзимним посевом в октябре! Этот способ применим лишь к щавелю и сельдерею. Семена готовят к посеву (замачивание, прогрев), сеют сразу в рядки на какой-либо грядке (без рассады). За осень семена взойдут и создадут кустики, которые уйдут под снег (всходы от более позднего посева могут не перезимовать). Зато весной эта «озимь» пойдет в рост с чемпионской скоростью. В мае нужно проредить рядки, забрав на пересадку все кустики, кроме самых крупных.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН

«Для прочистки ноздрей попробуй сельдерей!» – его издавна применяли от простуды. Много от чего, вплоть до рака. Дело в том, что сельдерей создает благоприятный витаминно-оздоровительный фон, при котором исцеление различных болезней идет более эффективно. Да и как удобно просто для общего поддержания сил организма: горсть зелени съел – и сразу получил суточный «прожиточный минимум» большинства витаминов и микроэлементов! Особое место занимает сок сельдерея, который используется в самых разных рецептах: им и укрепляют почки, и снимают отечность тела, и очищают печень, и восстанавливают желудок.