Салат: как вырастить вкусным и полезным

Все виды салата требовательны к плодородию и влажности почвы, а также к освещению. Растения хорошо себя чувствуют в рыхлом, влажном, питательном грунте.

Перед посевом семян внесите по 1 ст. л. азофоски, литровой банке древесной золы и перегноя на 1 кв.м. Если земля слишком плотная и склонна к формированию почвенной корки, дополнительно внесите по ведру песка на 1 кв.м участка. Обильно пролейте грядки водой.

Сразу после появления всходов полейте грядки из лейки с распылителем. Далее следите, чтобы земля всегда была влажной. Нерегулярные поливы и слишком сухая почва приведут к тому, что листья салата вырастут горькими и жесткими.

Невкусным будет и салат, выросший в тесноте. Между растениями должно быть хотя бы 15 см. Поэтому сразу после появления всходов проредите посевы.

Еще одна причина горечи — поздний посев. В жару салат быстро накапливает горечь. Поэтому заканчивайте сеять его семена уже в конце мая. Летом снова приступать к выращиванию этой культуры можно во второй половине августа.

Чтобы избавиться от горечи

Как бы я ни старалась придерживаться всех правил, время от времени у меня вырастает горьковатый салат. Но избавиться от горечи и спасти урожай можно.

1. Листья с кустика всегда срываю руками и режу керамическим ножом. От кон-такта с металлом может появиться горечь.
2. Горькие листочки замачиваю на двадцать минут в холодной воде с яблочным или винным уксусом (1 ст.л. уксуса на  л воды).
3. Если салат горчит из-за недостаточного полива, подрезаю наполовину корешки и ставлю листья салата на пару часов в ведро с водой. Горечь полностью уходит.
4. И еще один нюанс: заметила, что листочки, собранные ранним утром, гораздо вкуснее тех, которые собираю в конце дня.