Сад и огород
Порей: сею весной, убираю зимой
Лук-порей до сих пор незаслуженно обделен вниманием наших огородников. А напрасно! Выращивать порей несложно: он неприхотлив, холодоустойчив, не поражается вредителями и болезнями. К тому же ни один другой овощ не обладает такой уникальной способностью, как лук-порей: при хранении количество витамина С в его отбеленной части увеличивается более чем в полтора раза.
Чтобы воспользоваться всеми достоинствами порея (да еще и в разгар зимы!), нужно приложить не так уж много усилий. Для начала необходимо выбрать правильный осенний сорт. Хорошо подходят Осенний гигант, Аллигатор, Бандит, Слон, они переносят небольшие минусовые температуры (-4…-6°С). А сорт Карантанский выдерживает мороз до -15°С и в теплую зиму способен перезимовать даже в грунте.
Раннеспелые сорта, к примеру, Коламбус или Веста, хоть и имеют более высокую и толстую ножку, формирующуюся практически без окучивания уже к августу – сентябрю, совершенно не зимостойки. Созревают осенние сорта через 6-7 месяцев после появления всходов, поэтому я выращиваю их через рассаду. Высеваю семена в начале марта в прозрачные пластиковые лотки высотой 12-15 см, которые затягиваю пищевой пленкой. Почвенную смесь составляю из торфа, песка и перегноя (1:1:1). Заполняю ею лотки сначала наполовину, а по мере роста рассады подсыпаю почвосмесь по-немногу после каждого полива. Чем толще слой земли в лотке будет на выходе, тем крепче вырастает рассада.
До появления первых петелек держу посевы в тепле, а затем снимаю укрытие и переставляю в светлое и прохладное место. С приходом тепла начинаю выносить рассаду на балкон. Вначале – лишь в солнечные дни, а с середины апреля переселяю порей туда на постоянно до момента посадки. Высаживаю в грунт в первой декаде мая. Лучше всего порей удается после капусты или огурцов, так как под эти культуры всегда вношу органику. Во время посадки рассыпаю в бороздки лишь золу или доломитовую муку.
Вдоль грядки делаю углубления при помощи ручного окучника на глубину 10 см, после чего хорошо поливаю землю. Затем палочкой толщиной в палец посередине бороздки проделываю лунки глубиной 5-7 см. У сеянцев не укорачиваю ни листья, ни корешки, лишь опускаю каждый корешок в сметанообразную болтушку, состоящую из глины, коровьего навоза и воды, взятых в равных частях. Каждое растение вставляю в лунку, не засыпая, и хорошо поливаю. Высаживаю их на расстоянии 10 см друг от друга, а между рядами оставляю 30-40 см.
По мере роста порея постепенно подсыпаю почву в бороздку с валика. Когда израсходую с него всю землю, в середине июля и в начале сентября окучиваю растения, чтобы получить более длинные белые ноги.
Выкапываю порей в конце октября – начале ноября. Все зависит от погоды, но день должен быть сухим. Листья не укорачиваю, а прямо с ними составляю растения в высокий пластиковый ящик, не стряхивая землю с корней, и заношу в поликарбонатную теплицу. Достаю порей по мере надобности по 6-8 штук, мне его хватает до конца зимы. Ножки у порея сочные и толстые.