Ноябрь: работы в саду и огороде

Работы в саду

Приводят в порядок садовый инвентарь: очищают от почвы и пыли, снимают появившуюся ржавчину, покрывают технической смазкой и кладут на хранение в сухом месте. До наступления морозов со всех емкостей, поливных шлангов, открытой наружной водопроводной системы сливают воду. Емкости убирают под навес или в сарай, а шланги просушивают и хранят в помещении, где температура не опускается ниже нулевой отметки. Хранение шлангов при таких условиях продлевает их срок службы. В непромерзаемые помещения складывают также опрыскиватели и средства защиты. На даче самое подходящее место – погреб.

• Если еще позволяет погода, завершают те работы, которые не успели по разным причинам закончить в октябре.
• Продолжают обрезать деревья и кустарники. При вырезке сухих и больных ветвей срезы делают с захватом живых тканей или на стыке мертвой и живой древесины. Старые и малопродуктивные ветви ягодных кустарников вырезают у самой земли, не оставляя пеньков. При обработке нанесенных ран не используйте масляные краски. Они приготовлены не на натуральной олифе, а на химических растворителях и губительно действуют на растения. Для этих целей применяйте садовую замазку или вар.
• Перекапывая почву в приствольных кругах, нельзя допускать образования впадин вокруг штамбов деревьев и оснований кустарников. Скапливающаяся в них талая и дождевая вода может вызвать подопревание корневой шейки. Особенно это опасно для косточковых пород. Такие впадины или засыпают почвой, чтобы не застаивалась вода, или прокапывают канавки для ее отвода за пределы приствольного круга.
• Плоды вишни и черешни часто повреждают личинки вишневой мухи. Чтобы уменьшить их численность в следующем сезоне, под этими деревьями проводят перекопку почвы с оборотом пласта. В результате куколки вредителя окажутся на поверхности и от наступающих морозов погибнут.

О сроках обновления посадок

Периодически в саду нужно проводить выкорчевку растущих плодовых деревьев и кустарников, чтобы освободить место для новых посадок. Причин для этого много: различные заболевания, неудачный подбор сортов, естественное старение и резкое снижение продуктивности. Лучше делать это в позднеосенний период, когда все основные работы в саду завершены.

Яблони и груши, привитые на семенных подвоях, живут долго и при хорошем уходе плодоносят несколько десятилетий. Но если они выращены на клоновых подвоях, то продуктивность их после 8-15 урожаев резко падает, их без сожаления нужно менять.

Слива, вишня, черешня, другие косточковые обильно плодоносят в течение первых 8-12 лет. Потом у них наступают возрастные изменения, при которых деревья внешне выглядят здоровыми, но резко снижают продуктивность. В этом возрасте они практически не поддаются омолаживанию и их лучше выкорчевать.

Кусты черной смородины, крыжовника, малины дают хорошие урожаи качественных ягод 6-10 лет с начала плодоношения, после чего их лучше заменить молодыми саженцами.

Сорта красной смородины при хорошем уходе могут плодоносить 15-20 лет, поэтому их меняют очень редко.

Садовая земляника обильно плодоносит первые 2-3 года, после чего урожайность резко падает. Поэтому посадки старше 4-летнего возраста иметь в саду нецелесообразно.

Чтобы не подмерзли деревья на клоновых подвоях

У плодовых деревьев, привитых на клоновых подвоях, основная масса корней расположена неглубоко от поверхности почвы, и в зимний период они часто подмерзают. Это приводит не только к ослаблению деревьев, но и к полной их гибели. Чтобы этого не произошло, перед наступлением постоянных морозов проводят мульчирование приствольных кругов. Если нет мульчирующего материала, основания стволов можно окучивать почвой на высоту 20-30 см. Землю для этого нужно брать за пределами проекции кроны, чтобы не оголять самые деятельные корни растений. Окучивают и вновь высаженные молодые саженцы.

К этой работе нужно приступать при установлении нулевой среднесуточной температуры и промерзании почвы на глубину 3-5 см. Если проводить окучивание раньше, можно вызвать подопревание коры.

Заготовка черенков для прививок

В средней полосе и регионах с суровыми зимами самое время заготовить черенки для весенних прививок. Лучший период – после листопада с первыми небольшими морозами (-5–10°С) до наступления сильных холодов.

Для нарезки выбирают хорошо одревесневшие побеги текущего года длиной 30-50 см с южной или юго-западной стороны хорошо освещенной части кроны здоровых деревьев.

Нежелательно нарезать побеги для черенков в затененных частях кроны, из спящих почек ствола и у основания скелетных ветвей. Деревья, выращенные из таких черенков, будут малоурожайными.

Черенки сортируют по сортам, привязывают этикетки и кладут на хранение. Небольшое количество их можно хранить в холодильнике, предварительно завернув в мокрую ткань и пленку. Раз в 2-3 недели проверяют их состояние. При появлении плесени черенки и ткань промывают холодной водой, а если ткань подсохла, то ее увлажняют. В больших количествах черенки хранят в холодных подвалах во влажных опилках или песке, а также в снежных сугробах.

Защита от грызунов

Большой вред молодым плодовым деревьям в зимний период могут причинить мыши и зайцы. Начинать борьбу с ними нужно до морозов и выпадения снега.

Защищает стволы и скелетные ветви обвязка хвойными ветками макушками вниз, стеблями полыни, тростника, кукурузы, подсолнечника, малины, светлой тканью и др.

Для отпугивания зайцев стволы саженцев можно обмазывать пахучими смесями, в состав которых входят креолин, карболовая кислота, прогорклое соленое сало, паленая шерсть. Более взрослые деревья защищает побелка стволов и скелетных сучьев специальной садовой водно-дисперсионной краской или лечебной побелкой, в состав которой входит медный купорос.

В первую очередь нужно защитить яблони, их кора – лакомство для зайцев. Не пробегают они также мимо сливы, абрикоса, терна, боярышника, фундука и лещины. Корой груши, вишни и черешни питаются только тогда, когда уже вообще в округе нет пищи.

Против мышей используют различные отравляющие пищевые приманки (Норат, Крысиная смерть, Варат). Чтобы не отравились домашние животные и птицы, их закладывают в трубочки из различных материалов (картона, толя, полиэтилена и др.).

Борьба с вредителями и болезнями

В кронах деревьев после листопада хорошо просматриваются свернутые засохшие листья, висящие на паутине. Это домики для зимовки гусеницы боярышницы. Их снимают металлическим ершиком, сделанным из нескольких стальных кусочков проволоки, который закреплен на длинном шесте. В южных садах в развилках молодых веток плодовых деревьев можно обнаружить гнезда златогузки. Их срезают секатором-сучкорезом вместе с древесиной. При этом нужно помнить, что гусеницы златогузки выделяют ядовитое вещество, которое раздражает кожу. Поэтому при сборе срезанных гнезд нужно пользоваться защитной одеждой, перчатками или рукавицами и очками, чтобы защитить глаза и открытые участки кожи от яда. Снятые гнезда выносят за пределы сада и сжигают, чтобы весной гусеницы снова не вернулись на деревья.

Снимают, собирают и уничтожают мумифицированные плоды – источник инфекции плодовой гнили.

Работы в огороде

В ноябре все работы на огороде завершены. Теперь главная задача – выращенные овощи, предназначенные для потребления в зимне-весенний период, сохранить и не допустить их порчи.

С осени начинают создавать запасы органических и минеральных удобрений, золы, средств защиты растений от вредителей и болезней, семян полюбившихся сортов и гибридов. Присматриваются к селекционным новинкам.

Но прежде чем что-то закупать, нужно провести ревизию оставшихся семян, инсектицидов и фунгицидов. Ведь все семена и средства защиты имеют свои сроки годности.

Семена, которые хранятся на даче, необходимо забрать домой. Их надежнее хранить в сухом месте при комнатной температуре и в бумажных пакетах. При резком колебании температуры и влажности воздуха они быстро теряют всхожесть и приходят в негодность.

Мелкие овощи можно сушить

Корнеплоды и картофель крупных и средних размеров уже заложены на хранение. Но остается много мелкой корневой петрушки, пастернака, хрена, сельдерея и других пряных овощей, которые имеют небольшие сроки хранения и часто идут в отходы. Чтобы этого не происходило, лучше такие овощи посушить.

Коренья промывают и 2-3 минуты бланшируют в кипящем растворе пищевой соды (1 ч. ложка на 1 л воды), охлаждают водой, очищают. А затем измельчают в виде лапши, кружочков, кубиков толщиной 5-7 мм и сушат в духовке или электросушилке при температуре не выше 65°С в течение 4-5 часов. Высушенные овощи складывают в сухую стеклянную или другую тару с герметичными крышками. Так же можно сушить чеснок, лук, морковь, если они плохо хранятся.

Погода в погребе

Периодически (раз в 7-10 дней) нужно заглядывать в овощехранилище, куда отправлены на зимнее хранение овощи и фрукты. Для нормального хранения картофеля и других корнеплодов в хранилищах поддерживают температуру 1- 4°С и влажность воздуха 90-95 %.

Картофель обычно хранят насыпью в закромах или ящиках. Свеклу можно хранить вместе с картофелем, но в более прохладном месте. Другие корнеплоды – в ящиках, отдельно друг от друга. Самым нежным корнеплодом считается морковь. Она при неправильном хранении быстро увядает. Лучше всего хранить морковь, переслаивая каждый слой корнеплодов 2-3-сантиметровым слоем чистого зернистого песка, влажность которого должна быть в пределах 20 %. На 1 кг моркови расходуется примерно 0,5-0,7 кг песка. Хорошо хранятся корнеплоды, если переслаивать их мхом сфагнумом.

Можно хранить корнеплоды в полипропиленовых мешках, оставив их незавязанными в вертикальном положении. Но перед этим каждый корнеплод нужно погрузить в сметанообразную жирную глину или спрыснуть суспензией мела с водой и просушить, чтобы на поверхности образовалась защитная пленка.

Для хранения капусты в свежем виде кочаны срезают до заморозков. Отбирают здоровые, не поврежденные болезнями и вредителями, весом 2-2,5 кг, с несколькими кроющими зелеными листьями. После их хорошо просушивают, чтобы не оставалось влаги на листьях, упаковывают в пищевую пленку и раскладывают на полках. Можно заворачивать их в бумагу. Некоторые огородники хранят кочаны в полипропиленовых мешках, не завязывая их.

Квашение капусты, свеклы и моркови

Большую часть белокочанной капусты используют в квашеном виде. Кочаны средне- и позднеспелых сортов очищают от кочерыг, зеленых и поврежденных белых листьев и шинкуют. Затем равномерно пересыпают солью, нашинкованной морковью, специями (тмином, укропом, анисом, лавровым листом) и тщательно перемешивают, не перетирая. На 10 кг берут 170-200 г соли, 350 г моркови, остальное – по вкусу. После порциями укладывают в деревянную, эмалированную или пластиковую (для пищевых целей) емкость, хорошо трамбуют до появления на поверхности сока. Слои капусты можно пересыпать ягодами клюквы, брусники или яблоками. Сверху закрывают сначала промытыми целыми листьями, прокипяченной белой тканью, потом прошпаренным деревянным кругом, поверх которого кладут гнет, чтобы сок покрывал всю капустную массу.

От трех до шести дней капусту держат при температуре 16-20°С. Ежедневно массу протыкают деревянной палкой до дна, чтобы выходила горечь. После окончания активного брожения ее выносят на холод (0–2°С) для хранения.

Можно также квасить или мариновать морковь и свеклу. Эти корнеплоды должны быть зрелыми, здоровыми и свежими. Их очищают от кожицы, крупную свеклу и морковь разрезают на кубики, кружочки или пластины, а мелкие целыми укладывают в тару и заливают рассолом (400-500 г соли на 10 л воды). Его уровень должен быть на 3-5 см выше уложенной продукции. Сверху кладут деревянный круг и груз. Время квашения – 10-12 дней при комнатной температуре, после их выносят в холодное помещение. Во время брожения снимают пену, чистой водой промывают круг и груз.

Грунты для рассады

Каждый овощевод знает, что урожайность овощных растений, выращиваемых рассадным способом, в значительной степени зависит от качества рассады. Она должна быть здоровой, коренастой, с хорошо развитой корневой системой, толстым стеблем и темно-зелеными листьями. А это зависит от качества рассадного грунта. Поэтому многие огородники к заготовке грунтов приступают уже в конце осени. Одни их покупают, другие готовят сами.

Чтобы самостоятельно приготовить питательную почвенную смесь, нужно заранее позаботиться о ее компонентах: дерновой или огородной земле, хорошо созревшем компосте, перегное, песке, торфе, золе или гашеной извести, а также о суперфосфате и сернокислом калии (если нет древесной золы).

Для салата, сельдерея, лука репчатого из семян и всех видов капусты смесь должна состоять из перегноя, дерновой земли и песка в объемной пропорции 1:2:1. Все компоненты тщательно перемешивают и добавляют на 10 л смеси 1 стакан гашеной извести или 2 стакана золы. Эта смесь подойдет и для томата, перца, физалиса и баклажана. Но для них можно приготовить смесь из равных частей перегноя и торфа, добавив на 10 л ее 3 стакана золы.

Для огурцов, кабачков, тыквы, патиссона, арбуза и дыни смесь можно приготовить из дерновой земли и перегноя в равных объемах с добавлением 1 стакана золы на ведро.

Если нет дерновой земли, подойдет созревший компост. Ее можно заменить и почвой с огорода, но с мест, где эти культуры не выращивались (под деревьями, в малиннике, на земляничной грядке старше 3 лет).