Капусты в магазинах много. Вот только вкусной почему-то нет. То жесткая чересчур, то при готовке превращается чуть ли не в слизь, то горькая… Словом, уже несколько лет выращиваю капусту сам. Перепробовал много сортов – с переменным, надо сказать, успехом.
Агрессор F1
Агрессор F1 порадовал уже в рассаде: крепенький, коренастый. И летом грядка выглядела очень опрятно. Растения развивались дружно и оказались неожиданно компактными. Кочерыга короткая, так что под весом кочана растения не «выворачивало» из земли, как, скажем, кусты сорта Московская поздняя. Те были, как минимум, в 1,5 раза шире, а «нога» росла с такой скоростью, что окучивать стало уже нечем. В итоге приходилось под кренящиеся кочаны подкладывать подставки из кирпичей. Урожайная капуста – что есть, то есть, но придется поломать голову, как удерживать этих голиафов в стоячем положении.
Но вернемся к Агрессору. Листья у него очень плотные, с сизым налетом. Видимо, поэтому бабочкам и слизням они казались не такими вкусными, как листья других сортов. Даже опасаться стал, что невкусная будет капуста, раз насекомые ее не едят. Урожай получил отличный: вилки плотные, зеленые, плоскоокруглой формы и ровные, один к одному. И по вкусу мне капустка понравилась: достаточно сочная оказалась, хрустящая и вкусная. И на квашение хватило, и в погреб на хранение заложил. Хранилась отлично: кроющие листья не лохматые, прилегают плотно, не сохнут и не гниют. Лежали кочаны до марта (потом их съели). Так что по 5-балльной шкале я бы поставил этому сорту уверенную «пятерку».
Калибос
А вот высаженный в тот же год F1 Мидор разочаровал. Гибрид, как и Агрессор, должен был быть среднепоздним. Развивался отлично, радовал глаз. И с погодой повезло: тепло, но не жарко, дожди время от времени. А в начале августа стал замечать на вилках небольшие трещинки. Казалось-бы, им еще расти и расти, а росли только трещины. В конце концов кочаны были буквально разорваны пополам. Я бы понял, увидев такое на пересидевшем на грядке раннем сорте – например, на F1 Транфер или Июньской. Но от среднепозднего гибрида такого не ожидал. Считаю, что производитель напортачил с семенами, положив туда ранний сорт. В вареном виде капуста слишком мягкая. Не понравилась.
А вот сорт краснокочанной капусты Калибос очень порадовал. В краснокочанной капусте я разочаровался давно. Вырастает она красивая, но грубая, жесткая и сухая. А этот сорт жене подруга разрекламировала: вредителей нет, красивая, вкусная… В общем, уговорила меня жена несколько кустов.
Выращивая их, я получал эстетическое удовольствие. Красно-фиолетовые листья, среди которых возвышался конус кочана, делали капусту похожей на гигантскую розу. Впрочем, о ее несъедобности для вредителей слухи были явно преувеличены, гусеницы ее ели с аппетитом. Кочанчики получились небольшими, средней плотности, массой от 1,2 кг до 1,8 кг. Они достаточно рыхлые, листья нежные, хрустящие, сочные. Для салатов – отлично! А жена ее еще и квасила, смешивая с белокочанной капустой в соотношении 1:1. Цвет она не теряет. Но использовать кочаны надо быстро, хранятся недолго. Тем не менее ставлю сорту твердую «пятерку»!
F1 Мегатон мы выращивали уже несколько лет и были в нем полностью уверены. На мой взгляд, это самый урожайный и вкусный гибрид для квашения. Название отражает реальность: кочаны действительно «мега»: 7-10 кг! Белоснежные на разрезе вилки получаются очень плотными и хранятся до весны, не теряя хрусткости. Но в жаркое лето капуста вырастает горькой, и горечь не пропадает при квашении. Так что сорт хорош, но не в жару. Только за это ставлю «четверку».
Среднеспелый гибрид F1 Ринда дает не очень крупные кочаны и очень нравится гусеницам и слизням. Мне пришлось закрывать грядку мелкой сеткой от бабочек и застилать поверхность почвы сетками из-под овощей (они, похоже, не нравятся слизням). Заботы вполне окупились. При поздней посадке кочаны получились некрупными, но плотными, и в погребе хранились до мая. Капуста сладкая, в засолке, на мой вкус, чуть мягковата, зато салаты и голубцы из нее идеальные. При хранении немного подсыхают верхние листья. В целом я бы поставил этому гибриду оценку 4+.
Ну а из ранних сортов я остановился на Дитмаршер Фрюер. Это старый раннеспелый сорт. Каждый год высаживаю кустов пять – на ранний урожай. Мне нравится, что растения компактны – их можно сажать как уплотнитель между позднеспелой «лопухастой» капустой. Кочанчики вырастают вполне приличные, массой примерно 1,5-2 кг, ровные, белые на разрезе, плотные. На мой вкус, это самая вкусная ранняя капуста. Используем ее на салаты, на голубцы, квасим. Хранить ее тоже можно, но не долго.
В итоге пришел к выводу, что высаживать надо не один сорт капусты по принципу «ранняя», «поздняя», а несколько, причем разных сроков созревания. И тогда урожай будет каждый год, независимо от пересорта или капризов погоды.
