Микрозелень впервые начали использовать в американских ресторанах для украшения готовых блюд еще в конце 20-го века. Мода на такое ноу-хау быстро распространилась и пересекла океан.
Однако интерес к микрозелени среди обычных огородников начал расти только в последние годы, когда ученые в один голос стали говорить о пользе для здоровья — ведь в молодых ростках содержится масса витаминов и полезных элементов. Вырастить микрозелень в домашних условиях может каждый.
5 важных моментов
1. Семена можно проращивать в емкостях любого размера. Даже в совсем маленьких и неглубоких.
2. Микрозелень отлично растет без досветки.
3. Сеять микрозелень нужно во влажный субстрат (почва, мох, кокосовое волокно, бумажные салфетки).
4. Растения лучше не поливать, а пару раз в день обильно опрыскивать отстоянной водой из пульверизатора.
5. Первый урожай можно срезать уже через неделю после всходов.
Чтобы зелень всегда была под рукой, желательно высевать семена с интервалом в 5-6 дней.
Как использовать
- Можно украшать микрозеленью салаты, бутерброды, омлеты, мясные блюда.
- Еще один вариант — измельчите микрозелень и смешайте с соевым соусом, сметаной или оливковым маслом, по желанию добавьте чеснок.
- Добавляйте ростки в смузи, салаты и супы, как обычную зелень.
