Прорастание семян — сложный биологический процесс, который интересовал человечество еще на заре его существования. Но до сих пор, несмотря на огромный опыт, накопленный в семеноводстве, и начинающие, и опытные огородники время от времени оказываются в ситуации, когда посеянные ими семена по каким-то причинам не всходят. Попробуем разобраться, какие условия нужны для успешного перехода семян от покоя к активной жизнедеятельности.
Для прорастания семян важно набухание их оболочки, снижение ее механического сопротивления, а также набухание самого семени и переход ферментов и питательных веществ в более благоприятные для развития зародыша формы. А это возможно при наличии влаги. Каждое растение требует разного количества воды (см. таблицу). Например, семена бобовых растений поглощают воды в 1,5 раза больше своей массы, в то время как семенам кукурузы требуется воды в два раза меньше. Поэтому семена фасоли, гороха и некоторых других овощных растений перед посевом замачивают. Вода в набухших семенах повышает деятельность ферментов и способствует другим физиологическим процессам.
Количество воды, необходимое семенам для прорастания (% массы воздушно-сухих семян)
Для прорастания семян также нужен воздух, поскольку семена дышат, то есть они поглощают кислород и выделяют углекислый газ. При прорастании дыхание резко усиливается, поэтому семенам нужен постоянный приток кислорода.
В естественных условиях его обычно достаточно, но при сильном переувлажнении и очень плотной почве газообмен в прорастающих семенах затрудняется, что может привести к ухудшению и гибели проростков.
Кроме воды и воздуха, для прорастания семян необходимо тепло. Если не будет создан нужный тепловой режим, семена погибнут. Температура прорастания семян бывает оптимальная, а также минимальная и максимальная, ниже и выше которых семена в рост не тронутся. Например, минимальная температура прорастания семян гороха, капусты кочанной, редьки, редиса, всех видов лука, шпината, щавеля, кресс-салата — 1-2 °С, моркови, петрушки, укропа, сельдерея, пастернака, ревеня — 3-5 °С, свеклы — 5-6 °С, кабачка — 8-10 °С, кукурузы — 10 °С, томата, перца, фасоли, спаржи — 10-12 °С, баклажана, огурца, тыквы – 12-14 °С.
Оптимальная температура для прорастания семян у наиболее холодостойких овощных культур находится в пределах 5-15 °С, у средних по холодостойкости культур — около 18-25 °С, у наиболее требовательных к теплу — 25-30 °С.
Эти особенности семян следует учитывать при определении сроков посева (ранние, средние или поздние). Чтобы семена проросли, их необходимо помещать во влажную рыхлую почву, прогревшуюся до определенной температуры.
