Как я загубила 10 кг чеснока

В прошлом году у меня выдался роскошный урожай чеснока: 10 кг крупномерных головок размером с мужской кулак. И я последовала совету сложить его в банки с солью… Обещали, что все будет в лучшем виде.

Для начала собранный чеснок я сушила месяц в ящиках, чтобы ушла лишняя влага. Потом решилась, как мне тогда казалось, на беспроигрышный вариант. Помыла-простерилизовала трехлитровые банки, взяла несколько пачек каменной соли и просушила ее на сковороде.

Затем разобрала часть своего замечательного чесночка на зубчики и стала бережно укладывать в банки: слой соли, потом чесночные дольки, и так, пока емкость не заполнилась под завязку. Закрыла крышками, дабы ограничить доступ влаги и воздуха. И отправила в темноту – спрятала тяжеленные банки в большом платяном шкафу.

Что в итоге? Чесноком пропахла вся одежда, несмотря на герметичность крышек, а головки и зубчики уже к декабрю стали шоколадно-коричневыми внутри, а не привычными кипенно-белыми.

И не исключено, что все свои целебные качества такой чеснок, увы, растерял. Что с ним делать, пока не придумала – перезимовавшие коричневые дольки так и ждут своего «приговора» на балконе.

Но одно я знаю – способ с солью не работает.