Как я выращиваю бобы

Жаль, что сейчас бобы – редкий гость на наших огородах. Этот полезный овощ незаслуженно забыт. Понятно, что если выбирать между картофелем и бобами, то многие огородники выберут первый вариант. Но ведь картофель не заменит вам мясо, а вот бобы – вполне!

По пищевой ценности овощным бобам нет равных. Это очень питательный овощ, который по содержанию протеина равноценен коровьему молоку. Он также – прекрасная альтернатива мясному белку. Есть можно как зрелые, так и бобы в молочной спелости, то есть молодые бобы (лопатки) без волокон. Я предпочитаю для приготовления блюд использовать именно темноокрашенные бобы, потому что они имеют более интенсивный вкус за счет большего количества крахмала. Поэтому и сорта для посадки выбираю соответствующие.

Знаю, что некоторые огородники раньше выращивали бобы не только для употребления в пищу, но и для защиты других овощей от вредителей. Например, посадки бобов прекрасно отпугивают колорадского жука. Там, где растут бобы, исчезает проволочник, сокращается численность кротов. Можно выращивать бобы и как сидерат, ведь корневая система у растений мощная, глубоко проникает в почву и обогащает ее органическим азотом благодаря клубеньковым бактериям на корнях. Бобы легко выращивать. Они малотребовательны к теплу, всходы выдерживают даже заморозки, а семена начинают прорастать при температуре 3-4°С. Для роста бобов благоприятна температура 18°С. Жару они переносят плохо. Если температура превышает 25°С, у растений может наблюдаться опадение цветков, завязей и плодов.

К посеву бобов я приступаю обычно в начале мая, иногда, если позволяет погода, и в конце апреля. Ранней весной в почве много влаги, а она-то очень нужна бобам для разбухания и прорастания. Если по каким-то обстоятельствам высеваю бобы позже, то предварительно замачиваю их в воде.

Высеваю бобы рядами, оставляя по 45-60 см между ними. Между растениями в ряду приблизительно 15 см. Бобы не переносят густой посадки, при которой стручки получаются практически пустыми, без семян. Поэтому растениям нужно предоставить свободу.

Всходы появляются через неделю, пророщенные – еще быстрее. А через 25 дней раскрываются красивые цветы белой окраски с темными бархатистыми пятнышками.

Чтобы получить хороший урожай, удобряю бобы перегноем и золой. Если почва очень бедная, не помешает внести в нее еще и калийную соль. При слабом росте можно подкормить бобы нитроаммофоской (30 г на 10 л воды), когда у растений образуется по три настоящих листочка.

Бобам нужны поливы, эти растения очень любят влагу. Важно поливать их при прорастании, во время цветения и завязывания плодов. Но когда они достигнут в высоту 45-50 см, я прекращаю любую обработку почвы, чтобы не повредить растения.

Чтобы бобы выросли крупными, в июле провожу важный прием агротехники, который называется «чеканка бобов». Другими словами, это июльская прищипка верхушек стеблей вместе с соцветиями, которые уже все равно не успеют вызреть. После чеканки растение направляет все силы на рост оставшихся плодов.

К сбору зрелых бобов приступаю обычно через три месяца после появления всходов. Но первые стручки с молочно-спелыми семенами можно срывать уже через 70-80 дней после прорастания. Слишком рано лучше не приступать к сбору урожая: такие бобы могут горчить. Да и всего вкуса они все равно еще не набрали.

А если я хочу собрать семена с растений, то жду, пока стручки завянут, потемнеют и будут свисать вдоль стебля.