Селекционеры стараются сделать чеснок более мягким по вкусу и запаху, но до сих пор среди нас много приверженцев настоящего ядреного чесночка из детства. Какая ароматная и вкусная была корочка черного хлеба, натертая зубчиком! Что ж, вполне реально вырастить тот самый чеснок и сегодня.
ЛУЧШЕ УБИРАТЬ НЕДОЗРЕЛЫМ
Озимый чеснок лучше убирать немного недозрелым, тогда на луковицах будет более плотная оболочка, и они лучше сохранятся. Внимание: если резервные луковицы озимого чеснока сохранились до весны живыми (имеют зеленые проростки и корешки), их можно сажать. Они дают либо однозубку, либо мелкие луковицы. Однозубка – хороший посадочный материал на будущее, а мелкие луковицы – в пищу.
ПРЕИМУЩЕСТВА ЯРОВОГО
Яровой чеснок сажают весной, так как он не переносит суровых зим, хотя в мягкие и сохраняется под снегом. Луковица ярового чаще белого цвета, с множеством мелких зубцов, причем много совсем мелких. На размножение берут только крупные внешние дольки, а остальные пускают в готовку.
Можно условно сказать, что яровой чеснок более «южный», крупным удается в регионах с солнечным и длинным летом, а озимый – северный.
ПРЕИМУЩЕСТВА ОЗИМОГО
Озимый чеснок сажают под зиму: хоть зубками, хоть бульбочками. Узнать озимого просто: 1) из луковицы торчит «палка» – срезанная стрелка (он стрелкуется). 2) луковица часто имеет фиолетовый оттенок, в ней мало долек, они толстые, обычно их не более 6-10 (если 3-4 зубца, луковицы неперспективные, на размножение не идут).
Озимый поспевает раньше ярового примерно на месяц. Он морозостоек, без укрытия переносит морозы в -35°С. Он и более урожайный. Но у него есть жирный минус: плохо хранится, условно, до Нового года. Его эфирные масла при недостаточно плотной оболочке быстро улетучиваются из мякоти.
РАЗМНОЖЕНИЕ
Озимый чеснок размножают либо по одногодичному циклу, сажая дольки, либо по двухгодичному, сажая сначала бульбочки (луковички со стрелки) и получая в первый год однозубку (луковицу из одной крупной дольки), а после ее посадки – уже обычную луковицу.
С помощью бульбочек можно в любой момент улучшить качество своего «поголовья» – они полностью сохраняют генетическую характеристику сорта и при этом обретают оздоровление от инфекции. Однако ожидаемого резкого укрупнения луковиц чаще всего не происходит, так как бульбочки не могут перечеркнуть все уже совершенные «косяки» владельца, приведшие к измельчанию его чеснока. Только клоновый отбор защищает от «накопления карликов».
ГОТОВИМ ПОЧВУ В АВГУСТЕ
Луковицы ранимы к высокой концентрации почвенного раствора! Чтобы их не пожечь после посадки, питание и почву под чеснок нужно готовить заранее, не менее чем за месяц до высадки. Тогда можно, например, дать под перекопку смесь накошенной газонной травы (3-4 ведра на 1 м²) и золы (1-2 стакана на 1 м²) и еще пролить потом сверху грядку раствором гуматов (согласно инструкции). Этот запас питания, если его тщательно перемешать с землей, через месяц станет подобием перегноя, то есть «схватится» почвой с возможностью безопасно питать корни. Почва даст необходимую осадку.
КОГДА МУЛЬЧА – ПОМЕХА
Неграмотное мульчирование может лишить урожая чеснока. В литературе рекомендуют укрывать слоем мульчи в 3-5 см и рано весной убирать его. На словах-то все красиво! Да кто ж успеет убрать в марте до раннего прорастания чеснока?! Проростки не могут пробить укрытие из листвы березы, осины, тополя, дуба – и сопревают под ними. А под слоем торфа зимой запросто могут обосноваться мыши. Либо вы просто пообломаете проростки, когда будете снимать мульчу.
Главная опасность для зимующего чеснока – не вморозиться в лед, а садовод о дренаже не думает, он сажает дольки на большую глубину и старательно утепляет их мульчей. Современный чеснок уже не нуждается ни в какой мульче. Просто его надо сажать на грядки, обеспечивающие дренаж, а не на ровную поверхность.
ВРЕМЯ ПОСАДКИ
В Средней полосе озимый сажают в первой половине октября, а яровой – с начала-середины апреля. Весь смысл осенней посадки озимого состоит в том, чтобы он сразу укоренился и лишь слегка пророс под землей, не давая надземных зеленых ростков. Середина октября для этого – универсальное время.
Яровой же чеснок перед высадкой желательно с месяц выдержать в холодном месте при около 0-3°С. Например, на полу в застекленной лоджии (это если он зиму хранился при комнатной температуре).
ЗАПАС ПИТАНИЯ НА 4 МЕСЯЦА
Чеснок выращивается не менее 4 месяцев. В силу своей холодостойкости, он активен даже в апреле при температуре почвы в 3-10°С, и так до конца июля – середины августа. Если почва быстро истощится, то крупных луковиц не собрать. Вот почему неизменно лучшее удобрение под чеснок – это «долгоиграющий» навозный или компостный перегной.
КАКОВ УХОД
Точно прикинуть размер наливающихся луковиц можно по толщине стебля: если у многих растений озимого чеснока стебли толщиной с указательный палец, значит, посадка в полном порядке. Значит, все режимы по уходу были выбраны верно, и теперь основная задача – поддерживать их в том же духе. Желательно продолжать прополку. Поливать. Не подкармливать! Искушение подкормить очень вероятно приведет к какому-нибудь грибному заболеванию вроде пероноспороза. Чеснок – тонкая культура. Оставьте подкормки агрономам!
