Большинство огородников и садоводов уверены, что получить богатый урожай невозможно без применения химических средств. Но ведь от того, что человек употребляет в пищу напрямую зависит его здоровье. И как повлияют на него фрукты и овощи, выращенные с помощью химических удобрений?
Чем же опасны нитраты для урожая? Практически все дачники знают, что наличие нитратов неблагоприятно сказывается на урожае. Для начала нужно выяснить, что такое нитраты?
Что такое нитраты?
Нитраты – азотистые соединения. Они входят в состав удобрений. При подкормке они попадают в растения и употребив такие овощи или фрукты с очень большим количеством можно нанести серьезный вред человеческому организму.
Самое распространенное азотное удобрение – это селитра. Это удобрение хорошо растворимо в воде. Содержащаяся в ней соль очень важна растениям для образования хлорофилла и образованию клеток.
Безопасное содержание нитратов в растениях
Для каждой культуры есть определенная норма содержания нитратов. Например, для свеклы допустимая норма 1400 мг на килограмм. Для других растений норма намного меньше. Для взрослого человека считается безопасная доза – 325 мг в сутки.
Как вырастить овощи без нитратов
Для меньшего содержания нитратов в овощах необходимо сбалансировать состав удобрений и постараться использовать минеральные удобрения реже.
Зеленые культуры не требуют подкормок вообще. Но если все-таки необходимость в подкормки есть, например, очень бедная почва, то следует внести только половину дозы, указанной на упаковке с удобрением.
Плоды, которые выращивались в тени намного быстрее и больше накапливают нитраты, чем те, что зрели под солнечными лучами. Поэтому нельзя допускать зарастания грядок сорными растениями.
Также, больше всего накапливают нитраты поврежденные плоды. В пищу желательно употреблять только полностью зрелые и здоровые плоды, так как в процессе созревания азотные соединения перерабатываются в белки.
На количество содержащихся нитратов влияет резкий перепад температур. Овощи, которые выращивались под укрытиями или в теплицах содержат наименьшее количество нитратов, чем растения, выращенные в открытом грунте.
Как переувлажнение, так и очень малый полив в жаркую погоду плохо влияет на количество нитратов в плодах. При недостаточном поливе или переувлажнении азотистые соединения накапливаются в грунте. И уже из грунта поступают к культурам.
Следуя этим простым правилам можно вырастить высококачественный и безопасный урожай.
