До прихода в Россию картофеля брюква была неотъемлемой частью рациона большинства населения. Такая популярность была обусловлена неприхотливостью брюквы, её устойчивостью к морозам и засухе. Через несколько столетий этот овощ ничуть не утратил своих полезных свойств, но про него сейчас помнят немногие. Но к брюкве стоит присмотреться: отдельными сортами можно кормить скот (что актуально для владельцев коров, свиней и пр.), также есть сорта людям на стол. Пищевые волокна, растительный белок, углеводы и жиры – всё это в достатке содержится в брюкве. Особенно замечательно наличие в ней большого количества кальция и витамина С. Чтобы избавиться от авитаминоза, побороть запор или дисбактериоз, можно есть брюкву вместе с другими полезными фруктами и овощами. Но, к сожалению, этот овощ редко встречается на полках магазинов или на рынке. Но это не беда: если есть свой участок и желание вырастить что-нибудь своими руками, то можно смело отправляться покупать посевной материал.
Для начала нужно посеять семена на рассаду: так юные растения, живя дома у огородника, не будут атакованы вредителями, например, крестоцветной блошкой. Для дезинфекции посевного материала изготавливают специальный чесночный раствор (25 грамм чеснока на сто грамм воды). В этом растворе семена держат час. Затем их моют и сушат. Специалисты также советуют проращивать семена: завернуть их во влажный кусок ткани и подождать, пока у них не появятся маленькие белые ростки.
В начале апреля можно посеять семена. Для этого нужен увлажнённый субстрат, в котором проделаны ямки глубиной 1-1,5 сантиметра. Между семенами оставляют по 2-3 сантиметра, между рядами – по 6-7. Землю укрывают плёнкой и ждут всходов, не забывая поддерживать температуру 17-18 градусов. Как только из земли вылезают всходы, с ящиков снимают плёнку и понижают температуру. Какие-то особенные меры по уходу за брюквой не нужны, обязательно лишь поливать её, разрыхлять землю и прореживать всходы. За 10-12 дней начинают закаливание. Рассаду выносят на свежий воздух, с каждым днём оставляя её там на больший срок.
Когда у растений появится четыре или пять листьев, приходит время пересаживать их в открытый грунт. Нужно проследить, чтобы почва была нейтрального типа, если кислая – внести известь. Также желательно выращивать этот овощ на плодородной земле, влагопроницаемой, но с глубоким залеганием грунтовых вод, чтобы был хороший урожай. Не рекомендуется сажать брюкву сразу после крестоцветных – таковы правила севооборота. Осенью глубоко перекапывают землю и вносят нужные удобрения: мочевину, суперфосфат, калийную соль, а также навоз или компост. Для рассады приготавливают в земле лунки, обильно политые водой. Между соседними лунками должно быть примерно 20 сантиметров, между рядами – 45. Перед самой посадкой корень каждого растения макают в глиняную болтушку и слегка обрезают растения. После землю немного приминают, поливают водой. Первые дни рассаду укрывают от прямых солнечных лучей.
Всё, что нужно брюкве – это полив, прополка, окучивание, разрыхление земли между рядами, защита от болезней и паразитов. Это самые обычные меры, которые огородники принимают для ухода за растениями. 4-5 раз за сезон проводят окучивание, прополку, разрыхление земли. Полив проводят всего 3-5 раз в сезон. Если переборщить с поливом, корни станут водянистыми, если пересушить – плоды приобретут горький вкус. Брюкву удобряют два раза. Когда пройдёт две недели от посадки, удобряют навозной жижей. Когда начинается развитие корнеплода, вносят калийно-фосфорные. Марганец, бор и медь также позитивно повлияют на плоды. Для борьбы с болезнями и вредными насекомыми можно применять как народные методы, так и инсектициды. Последнее нужно использовать с осторожностью, за месяц до сбора урожая.
Через 3-4 месяца после высаживания в открытый грунт созревшую брюкву собирают. Аккуратно отрезают ботву у самого основания корнеплода, выкапывают овощи, очищают от земли. Хранение осуществляется в неотапливаемом хранилище на земле, в ящиках или на полках. Овощи употребляют в пищу и сырыми, и варёными, и пареными. Попробовав вкусную, качественную брюкву, можно убедиться, что труды не пропали даром.
