Как выращивать кольраби

Кольраби – одна из самых скороспелых огородных культур. А еще – одна из самых полезных и вкусных среди всех других капуст.

Кольраби представляет собой стеблеплод с нежной, сочной, ароматной мякотью. Его-то и употребляют в пищу. По вкусу – та же кочерыжка от белокочанной капусты, а по содержанию питательных веществ даже в чем-то превосходит другие виды капусты.

Употреблять кольраби, именуемую также капустной репой, начинают при достижении стеблеплода примерно 10 см диаметром, при дальнейшем росте она становится волокнистой. Впрочем, и листья, если они не слишком сухие и без повреждений, тоже не только съедобны, но и вкусны.

Салаты из кольраби напоминают приготовленные из редьки и редиса, только гораздо нежнее, ведь в этой капусте отсутствует присущая редису острота. А еще с ней можно варить овощные супы, тушить с другими овощами. Но больше всего мне нравится фаршировать кольраби и запекать ее. Кстати, она замечательно подходит для диетического питания.

Неоценима польза кольраби и для похудения, так как при регулярном употреблении позволяет успешно снижать массу тела и надолго сохранять полученные результаты. В ней много минералов, калия и кальция, которые необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Кольраби обладает противовоспалительными свойствами и служит профилактикой инфекционных заболеваний. Она нормализует работу печени, почек и желчного пузыря, помогает стабилизировать давление, укрепить стенки сосудов, вывести из организма шлаки и токсины, рекомендована и при атеросклерозе.

Выращивать кольраби можно через рассаду или сеять семена прямо в открытый грунт. Как и любой другой капусте, ей необходим регулярный полив, тогда кольраби вырастает особенно нежной и вкусной. Правда, и бабочка капустница ее тоже любит. Но я капусту не опрыскиваю, просто каждое утро собираю гусениц. Где не успею, прогляжу – там просто лист оборву и уничтожу. Окучивание кольраби не требуется, достаточно просто рыхлить междурядья и выпалывать сорняки.

Раньше я покупала ее рассаду на рынке, а потом стала выписывать по каталогу пакетики с семенами, чтобы выращивать самой. Особенно мне понравился сорт Мадонна: под фиолетовой кожурой очень белая и нежная мякоть. Но главное, ее легко выращивать прямым посевом в грунт.

Превосходный вкус и у сорта Гулливер, именно он считается чемпионом среди капуст по содержанию питательных веществ.

К посеву приступаю в середине апреля. Заношу в дом рассадный ящик с рыхлым и питательным грунтом, на ночь проливаю его розовым раствором марганца, а утром высеваю семена на расстоянии 5 см друг от друга, заглубляя их примерно на 1 см. Затем ставлю ящик в теплое и самое светлое место, накрыв сверху стеклом. При температуре 20°С всходы появляются скоро. Чтобы они не вытягивались, через пару недель переношу ящик с рассадой в более прохладное место, а перед этим осторожно вношу подкормку Кемира Универсал (по инструкции). В дальнейшем при необходимости сеянцы аккуратно поливаю. Рассаду не пикирую, только удаляю более слабые ростки. В конце мая пересаживаю в открытый грунт. За две недели до посадки снова подкармливаю, но уже настоем коровяка (1:20).

Если высеваю семена сразу в открытый грунт, загущенные всходы прореживаю, оставляя между сеянцами расстояние в 15-20 см. В процессе роста молодые растения также подкармливаю минеральными удобрениями и органикой.

Место выбираю солнечное, вдали от родственных этой капустной культуре крестоцветных растений. В профилактических целях сразу после посадки и затем еще несколько раз опудриваю каждый кустик древесной золой. В жару поливаю каждый день. Как только стеблеплоды достигают 10-15 см, начинаем употреблять их в пищу.