Салатный лук от привычного репчатого отличается сладостью, сочностью, отсутствием резкого запаха, остроты и горечи. Вырастить его не так уж сложно. Главная трудность – выбрать сорта, подходящие для центральных и северных регионов.
Более сладким лук кажется из-за оптимального соотношения Сахаров и умеренного содержания эфирного масла. Фитонциды (летучие эфирные соединения) за считанные минуты обеззараживают и окружающую среду, и наш организм. Они губительны для возбудителей дизентерии, дифтерии, туберкулеза, сибирской язвы и вирусных инфекций.
Самыми мощными фитонцидными свойствами обладают сорта с красной и фиолетовой окраской.
Сплошные витамины
Многие copra сладкого лука, в том числе крымской селекции (Ялтинский рубин, Ялтинский плюс, Фестивальный), выгодно отличаются от острых. Они значительно богаче витаминами: 200-граммовая луковица Ялтинского обеспечивает 60% нашей суточной потребности в витамине С.
Дополнительную ценность салатному луку придает наличие в большом количестве витамина Р – биофлавоноидов, в состав которых входит кверцетин, предотвращающий гипертонию, хрупкость сосудов, кардиологические и даже некоторые онкологические заболевания.
Подходящие сорта
Сортов и гибридов салатного лука предостаточно, но часто они предназначены для южных регионов: в северных не успевают полноценно созреть, луковицы мельчают. Проблему выбора усугубляет и то, что на пакетиках с семенами обычно не указано, для какого региона сорт предназначен.
В средней полосе неплохо удаются многие сорта российской и зарубежной селекции, в том числе Комета, Ретро, Ритмо, Эксибишен. В более прохладных условиях выручат самые раннеспелые сорта: Богатырская сила, Мадеро, Спэниш медальон, Хилтон, Экстаз. Можно выращивать полуострые среднеспелые сорта: Бастион, Брунсвик, Дед, Неман, Кармен, Классика, Мастер, Стиляга, Форвард.
Особо рекомендую полуострые сорта лука подмосковной селекции: Альвина, Антре, Атас, Евро, Золотничок, Одинцовец, Ранний розовый, Черный принц. Я выращиваю сорта Мастер, Мячковский-300, Ялтинский красный.
Все перечисленные сорта отличаются стабильной урожайностью (5 кг/м²), повышенной устойчивостью к заболеваниям, способностью храниться до весны. Главное, они отлично вызревают в средней полосе и других российских регионах с коротким северным летом.
Расти, репка, из севка
Чаще всего огородники выращивают лук из севка. Весной его высаживают в плодородную почву, успевшую прогреться хотя бы до 10-12°С. В средней полосе и других северных регионах это происходит в первой декаде мая. Запаздывать не стоит, иначе урожай будет снижаться.
К этому времени земля обычно прогревается не на всем участке, а только на высоких, открытых солнцу, ничем не затененных высоких и узких грядках, ориентированных с востока на запад. Для обеззараживания севок 8 часов прогревают над отопительной батареей, что также предотвращает нежелательное стрелкование.
В засушливую погоду луку нужен регулярный полив. Как и подкормки: через каждые три недели – слабым раствором (15 г/10 л воды) сложных минеральных удобрений. Такие подкормки желательно чередовать с настоем конского навоза (1:10). Его можно заменить концентратами, которые продаются в специализированных магазинах («Буцефал», «Радогор», «Каурый»).
Сигнал уборки урожая – пожелтение и полегание листьев.
