Как улучшить вкус картофеля

Говорят, что вкусная картошка родится при хорошей погоде. Но мы не можем заставить солнце сиять или вызывать дожди по расписанию. А что можем сделать сейчас, когда картошка уже растет?

УВЕЛИЧИТЬ КОЛИЧЕСТВО КРУПНОЗЕРНИСТОГО КРАХМАЛА В КЛУБНЯХ

Он делает их рассыпчатыми, а такой картофель всегда кажется вкуснее. Для этого вносят хорошо перепревшую органику в смеси со сбалансированной полной «минералкой»: на 1 кв. м нужно полведра перегноя или компоста и 1 ст. ложку сухого удобрения, например. «Фертика для картофеля». Во время цветения картофеля смесь аккуратно распределяют вокруг кустов и заделывают в почву мотыгой или граблями. Затем через 2 недели повторяют подкормку.

С этой же целью дайте урожаю полностью созреть. Кстати, позднеспелые сорта вкуснее ранних, поскольку клубни их чаще всего с повышенным содержанием крахмала.

ПОДКОРМИТЬ КАЛИЕМ

Он для картошки – «усилитель вкуса». Для этого каждые 2-3 недели подсыпают под кусты древесную золу (1/2 стакана на 1 м ряда).

ПОВЫСИТЬ В КЛУБНЯХ СОДЕРЖАНИЕ КАРОТИНА И ЖИРОВ

Чем больше в картошке каротина, тем больше и жиров. Поливайте кусты раствором препарата Байкал-ЭМ 1 1 -3 раза за сезон.

ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ

Печёная картошка всегда вкусна, потому что в отличие от вареной в ней жиры, эфирные масла и другие вкусовые вещества не вымываются.

ЧЕГО НЕЛЬЗЯ ДОПУСКАТЬ

• Позеленения клубней.
• Не переборщите с мучнистой консистенцией. От повышенного содержания фосфора вареная картошка получится очень мучнистой.
• Неприятный запах, мылкая консистенция – эти нежелательные качества придают клубням свежий навоз и другие фекальные удобрения.
• Водянистость клубней возникает из-за неумеренных поливов ила избыточной влажности почвы в конце сезона, сбора урожая в дождь. Небольшое переувлажнение грунта допускается только до цветения. Потом картошку неплохо бы, хотя это и сложно, закрывать от неумеренных дождей. Особенно если она растет на глине или тяжелом суглинке. Вкусная мякоть всегда плотная и после варки легко разминается в сухую рассыпчатую массу.
• Излишек азота допускается только в начале роста кустов, а когда наливаются клубни, азотная подкормка чревато увеличением количество нитратов и уменьшением содержания крахмала. Если при этом еще и калия будет мало, любой сорт, доже самый вкусный, утратит смак и рассыпчатость.