Кухней-островом называют помещение, в котором наиболее важные элементы рабочей зоны — плита, небольшая столешница и, разумеется, вытяжка — расположены с отступом от стен и пристенной мебели. Под столешницу обычно помещают полки или выдвижные ящики, где может храниться, например, необходимый запас посуды. Их объединяют в один модуль-остров, в который интегрируют мойку, реже посудомоечную машину и другие устройства (за исключением холодильника, его практически никогда не ставят в середине кухни). Подобная планировка оправданна при определённых условиях. Главное — необходимо, чтобы площадь кухни составляла 15-20 м2 и даже больше, потому что со всех сторон островной модуль должно окружать свободное пространство (ширина зоны не менее 0,8 м). В противном случае проходы окажутся слишком узкими, перемещение вокруг столешницы будет затруднено и концепция кухни-острова вообще потеряет смысл.
ГОТОВИМ И ОТДЫХАЕМ
Вынося рабочую столешницу, варочную панель и мойку в середину большого помещения, мы размещаем их в непосредственной близости друг от друга. Такое расположение очень удобно, поскольку тем самым на 30-40 % сокращается «пробег» хозяев по кухне. А ведь даже в скромных по площади интерьерах повар проходит за рабочий день 7-10 км.
Ещё один фактор—число кулинаров, одновременно работающих в кухне. Одиночка волен передвигаться по помещению как ему заблагорассудится. Но представьте себе нескольких поваров, часто перемещающихся от столешницы к плите, от плиты к мойке, от мойки к холодильнику и т. д. При островной планировке они будут меньше мешать друг другу.
Впрочем, в современном жилище островная планировка чаще несёт декоративную нагрузку, позволяя визуально разграничить пространство в студии между кухонной и обеденной зонами. Такие варианты планировки предполагают большое разнообразие конфигураций острова, которому придают не только прямоугольную в плане, но также Г-образную или изогнутую форму.
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ О КОММУНИКАЦИЯХ!
Сложности планировки кухни-острова связаны с необходимостью прокладки подводящих и отводящих коммуникаций. С электросетью обычно не возникает проблем, а вот спрятать водопроводную трубу и канализационный сток может оказаться непросто. Как правило, их убирают в пол, поэтому необходимо спланировать их расположение до начала работ по устройству стяжки. Специалисты должны заранее сделать расчёт проектируемого трубопровода с учётом требуемого уклона трубы (подбирается в зависимости от диаметра и материала последней). Если трубопровод не помещается в толще стяжки, придётся либо поднимать уровень пола всей кухни, либо сооружать подиум.
Чтобы не пришлось поднимать уровень пола, можно использовать установки для принудительного канализования кухонных стоков. Такие модели имеются в ассортименте SFA, Grundfos, Wilo и некоторых других компаний. Обратите внимание, что эти устройства не оснащены механизмами для измельчения отходов и не рассчитаны на их значительное количество. Установка для принудительного канализования не заменит кухонного измельчителя отходов.
Загрязнённый воздух удаляют с помощью вытяжки (чаще всего островной). Отводящие каналы прокладывают в пространстве над фальшпотолком. Если отвод воздуха невозможен, то придётся использовать вытяжку, работающую в режиме рециркуляции. При этом необходимо будет регулярно (раз в 3-4 мес) менять или чистить угольный и масложировой фильтры.
Насос следует установить таким образом, чтобы он не касался мебельных перегородок и стен помещения, к тому же необходимо предусмотреть свободный доступ к прибору для проверок и технического обслуживания. Устройство фиксируют на горизонтально расположенной и ровной поверхности пола, чтобы не нарушать работу противовибрационных ножек корпуса.
