Знаю, что многие огородники оставляют длинные ножки у капусты при закладке ее на хранение. Считается, что в них содержится дополнительный запас питательных веществ, которые поспособствуют лучшей сохранности.
Однако есть один нюанс – это температура хранения. Капусту с длинными ножками можно хранить строго при 0-3°С, иначе по всей длине ножек прорастут почки и появятся дополнительные кочанчики.
Плохо это тем, что новый кочанчик начнет перекачивать питательные вещества из основного кочана, а из-за этого в нем образуются очаги гниения. И такой кочан до весны уже не долежит. Поэтому, если нет возможности поддерживать в месте хранения постоянную температуру не выше 3°С, ножки нужно срезать вровень с кроющими листьями. А в течение зимы следить, чтобы у места среза не появлялись почки и сразу их удалять.
