На грядке фенхель внешне похож на укроп, но что-то больно здоровый укроп! Если присмотреться, то у самого основания растения обнаруживается мясистая «луковица». И тут становится понятно, что перед нами нечто благородных кровей. Эта самая белая луковичка, точнее, ее величина, и есть предмет приложения наших агротехнических усилий.
ЗАЧЕМ ЕГО САЖАЮТ
Прежде всего как еще одну пряную траву с оригинальным вкусом и ароматом. Фенхель выращивают в однолетней или двулетней культуре: в первое лето созревает основной урожай – утолщенные черешки, собранные в луковицу, а также нежные молодые листья. Листья используют в различные мясные блюда, супы, салаты. Условно считается, что они напоминают вкус аниса. Конечно, «анисовые капли» – дело хорошее, однако, описать словами истинный вкус пряной травы сложно, тут надо самому пробовать. Из отваренных луковиц готовят оригинальные гарниры. Это блюдо можно считать аналогом отварной спаржи. Но, если урожая спаржи нам потребуется ждать из семян года три-четыре, то фенхель – сразу, пожалуйста, уже в июне-июле!
СРОКИ НЕ ПОДЖИМАЮТ
Вообще, фенхель легко укладывается в наше лето. Рассаду выращивают не для выигрыша во времени, а с целью получить больше растений. Как говорится, получил рассаду – дальше сложностей не будет, фенхель никуда не денется. По этой причине и со сроками посева на рассаду можно не спешить. Ориентируйтесь сеять так, чтобы готовую 1,5-2-месячную рассаду высаживать на грядку с середины мая по конец июня.
УХОДЯ, ОДЕТЬ КОЛПАК
Юный сеянец не выносит засуху. Если вам приходится на несколько дней отлучаться из дома, над посевом желательно установить колпак из пленки или пластиковой бутылки. При этом сам посев должен стоять в полутени. В выходные дни, когда рассада находится под присмотром, закаляйте ее: выносите на прямое солнце поначалу на полчаса вдень, потом больше.
СТЕБЛИ И ЛУКОВИЦЫ ОТДЕЛЬНО
Возможно, до них дело и не дойдет. Давайте специально разнесем эти два урожая от одного растения, потому что они несовместимы: 1) луковица и листья; 2) стебли и соцветия. Этот момент в литературе обычно упускают.
Если мы хотим получить качественные луковицы, то должны снять их вместе с нежной розеткой листьев до появления цветоноса. Иначе фенхель будет использовать на свой рост запасы луковицы, и она погрубеет. Собранные молодыми луковицы и листья отправляем в заморозку, а часть идет в готовку сразу.
Если же нам нужны стебли с соцветиями, оставляем отдельный куст-другой расти и ждем их появления. Любители попариться в бане используют соцветия с молодыми семенами для душистых банных веников, как добавку к березе и дубу. Эфирные масла, содержащиеся в стеблях и семенах растения, обладают тонизирующим и оздоравливающим действием.
Стебли и соцветия используют также при засолке, подобно укропу, они придают огурцам особый вкус.
НЕЖНОСТЬ – ОТ ОКУЧИВАНИЯ
После внесения органического удобрения не обойтись без полива. Чистота от сорняков – само собой. От вредителей фенхель сам защищает себя. А вот постепенное окучивание до 10 см высоты вокруг – желательный прием. Окучивание «отбеливает» луковицы и делает их нежнее.
С РАССАДОЙ БЕЗ ПОТЕРЬ
В литературе предлагается высаживать фенхель прямым посевом семян в рядок, но это нельзя считать выгодным. Потеряются многие всходы: зачастую из прямого посева сохраняются 1-2 растения. Имеет значение и просторное размещение: кусты будут крупными лишь при расстоянии 20-30 см друг от друга. По крайней мере новичкам стоит начать с рассадного выращивания, которое позволяет довести до урожая практически каждый проросток. Просто не стоит спешить распикировать «хрупкий» посев: пусть сеянцы спокойно растут до 1,5 месяцев, станут прочнее – тогда и рассадить их сразу на грядку.
ЕСЛИ ВСХОДОВ НЕТ
Фенхель – нетребовательная к почве культура, подойдет любой грунт, но для рассады лучше использовать огородную землю, привезенную с дачи. Замоченные в течение 1 -2 суток семена старайтесь посеять так, чтобы они не лежали вплотную друг к другу. Такой посев можно не трогать до самой высадки в грунт. Если всходов долго нет, позвольте земле подсохнуть почти досуха, после чего обильно полейте сильно теплой талой водой – и так несколько раз. Такой режим стимулирует прорастание.
УТЕПЛЕННАЯ ЗИМОВКА
Фенхель – растение все-таки южное, и настроено на мягкую зиму. Можно подобрать способ зимовки обрезанных почти под корень кустов: 1) на грядке при высоком окучивании либо под укрытием слоем перегноя, опавших листьев; 2) выкопанными вместе с корнями в погребе или зимней оранжерее, в емкости с сухой землей или песком.
ЧТО ЛЮБИТ
- Нейтральную почву с рН=6-7
- Место с длительным прогреванием грунта на солнце в течение дня
- Вечерний полив, который обеспечивает обильную утреннюю росу
- Мульчу из сена, которая предохраняет листья от грязевых брызг
ЧЕГО НЕ ЛЮБИТ
- Кислый грунт
- Место с холодной почвой (не подойдут приствольные круги с тенью от кроны дерева или куста)
- Совсем свежее органическое удобрение (навоз, фекальный компост, птичий помет).
- Соседство других пряных трав и моркови
