Фасоль: опыт выращивания

Фасоль — очень вкусный и полезный продукт. Богатая клетчаткой, растительным белком, важнейшими витаминами и минералами, эта бобовая культура прочно обосновалась на огородах. Несомненные достоинства фасоли — неприхотливость в выращивании. Растение не требует специальной грядки, оно прекрасно себя чувствуют даже вдоль ограды, вокруг дома, между рядами картофеля и капусты или под плодовыми деревьями и кустарниками.

В моей большой (117 сортов) коллекции фасоли есть сорта крупнозерновые (семена массой до 20 г), среднезерновые и спаржевые, с семенами массой 0,5 г. Кроме того, уже более 10 лет выращиваю несколько видов необычной азиатской фасоли адзуки, маш мунг урдал и маш золотистый. Эту фасоль китайцы и японцы называют «чазу», что в переводе означает «маленькая фасоль». Она очень полезная и характеризуется высокой урожайностью. Бобы узкие, круглые и длинные, с мелкими семенами. Семена адзуки — красные, фасоли маш мунг урдал — зеленые, а маша золотистого — желтые.

Сею азиатскую фасоль, как и обыкновенную, во II декаде мая, когда почва прогреется до температуры 15 °С и минует угроза поздневесенних заморозков. Высеваю семена на глубину 3-4 см, ширина междурядий — не менее 1 м. При благоприятных погодных условиях всходы появляются через 10-12 суток.

Уход за фасолью достаточно простой. Чтобы на почве не образовалась корка, регулярно рыхлю междурядья. По возможности стараюсь замульчировать грядки. Мульча прекрасно сохраняет влагу в почве, за счет чего можно сократить количество поливов. А это очень актуально, особенно в последние годы с жарким и засушливым летом. Прошлым летом в наших местах вообще не было осадков, не хватало питьевой воды, не говоря уже о поливе огорода. Перед цветением растения подкармливаю коровяком или настоем куриного помета. Химические препараты на своем участке не применяю.

Сбор урожая фасоли провожу в несколько этапов, по мере созревания бобов, в пасмурную погоду или утром. Стараюсь делать это своевременно, ведь спелые бобы становятся плотными и растрескиваются, семена разлетаются. Собранные бобы подсушиваю и обмолачиваю.

Готовить эту фасоль — одно удовольствие. Ее не нужно замачивать. Насыпаете в кастрюлю, заливаете водой, ставите на огонь, и через полчаса зерна развариваются. Блюд из этой фасоли существует множество. Из нее получаются прекрасные супы, борщи, рагу, овощные салаты, начинка для пирогов.

В зимне-весенний период, когда нашему организму не хватает многих витаминов, можно употреблять фасоль в виде проростков. Из проростков фасоли готовят вкусные и полезные салаты, а также горячий напиток — суррогат чая.

Фасоль — эффективное косметическое средство. С древних времен женщины использовали семена фасоли, чтобы выглядеть моложе и привлекательнее. Предлагаю один из рецептов: высушенные семена измельчить до состояния порошка, добавить немного воды, получается кремообразный продукт. Если его нанести на лицо, кожа очищается, обогащается витаминами, становится гладкой и бархатистой.

Фасоль — моя слабость. С большим удовольствием приобретаю все новые и новые сорта этой замечательной культуры, чтобы разнообразить свое меню вкусными и питательными блюдами. Выращивайте фасоль и будьте сыты, здоровы и красивы!