Два года назад в моей коллекции пряных трав появилось симпатичное растение с красивым названием – цефалофора ароматная.
Другие ее названия – земляничная трава, ананасная трава. Все надземные части цефалофоры источают аромат земляничных ягод. Особенно много эфирных масел в соцветиях. Эта пряная трава неприхотлива и засухоустойчива, светолюбива. Любит простор, однако у меня прекрасно растет в ящике.
Это невысокое однолетнее растение (у меня выше 30-40 см не растет) с множеством темно-зеленых листьев узкой формы без черешков. На каждом стебельке на макушке формируется соцветие в виде маленького желтого шарика. Соцветия имеют разный диаметр, но не более 15 мм. После цветения в них образуется большое количество семян, всхожесть которых сохраняется в течение нескольких лет.
Семена высеваю в обычную огородную землю, земляничная трава к почве нетребовательна. Посев провожу в начале мая. Семена раскладываю на увлажненную почву, сверху засыпаю такой же землей слоем не более 1 см. Сверху ящик закрываю пищевой пленкой и ставлю на солнечное место. При температуре 20-25°С всходы появляются через 5-7 дней. Спустя месяц они превращаются в хорошую рассаду, которую можно высаживать в открытый грунт.
Земляничная трава может украсить клумбу, миксбордер и грядку с пряными травами. Но я выращиваю ее в пластиковых ящиках в летней теплице для сбора сырья. Поскольку корень у цефалофоры стержневой, ящики беру глубокие.
Цефалофора неприхотлива, уход за ней заключается лишь в поливе.
Первые соцветия появляются в конце июня. Каждый раз заходя в теплицу, где растет цефалофора, не могу отказать себе в удовольствии вдохнуть неповторимый аромат ее эфирных масел, для чего слегка провожу рукой по растению.
К середине августа соцветия цефалофоры окрашиваются в желтый цвет. Именно в это время в растении накапливается наибольшее количество эфирных масел. Значит, пришла пора заготавливать цефалофору на зиму. Срезаю всю надземную часть, связываю растения в небольшие пучки и сушу в сарае – в теплом сухом темном месте с естественной циркуляцией воздуха. А чтобы собрать семена на будущее (они созревают в сентябре), оставляю пару кустиков.
ЧТОБЫ ВЫ ЗНАЛИ
Высушенная цефалофора – прекрасный сухоцвет. Если поставить ее в вазу, она послужит природным ароматизатором, наполняя комнату землянично-ананасным ароматом.
После полного высушивания цефалофору мелко нарезаю и засыпаю полученное сырье в стеклянные банки. Храню в темном месте – в кухонном шкафу.
Добавляю цефалофору в чай. Она не только полезна (поскольку содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, микроэлементы), но и насыщает чай чудесным ароматом земляники с нотками ананаса и карамели.
Однако с этой травкой важно не переборщить, иначе чай получится с горчинкой. Я кладу на заварник 2-3 чайные ложки обычного чая и лишь небольшую щепотку высушенной земляничной травы.
Цефалофору можно использовать и как пряность. Ею ароматизируют уксус, добавляют при приготовлении мясных блюд и салатов, используют при консервировании.
Советую всем ближе познакомиться с этим полезным и красивым растением. Уверен: цефалофора вас не разочарует.
