Чеснок Солдат: особенности сорта

Мы уже более 30 лет занимаемся огородничеством, и все эти годы обязательно выращиваем чеснок. Нам доводилось испытать много разнообразных сортов этого овоща, но самым любимым, надежным и незаменимым по сей день остается Солдат. Одно время мы даже занимались массовым культивированием этого сорта, который пользовался на рынке большой популярностью. А теперь выращиваем его только для себя.

Особенность сорта Солдат в том, что когда растения выпускают стрелки, их необходимо удалить — в таком случае головки чеснока заметно прибавляют в размерах. Примечательно, что после этого агроприема стебель растений затвердевает. Поэтому после уборки чеснока на каждом растении оставляю стебель длиной 20 см, формирую небольшие букеты, которые размещаю в декоративных вазочках. Такая красота прекрасно дополняет интерьер дома и благодаря фитонцидам служит надежным оберегом от простудных заболеваний. Кстати, несколько букетиков чеснока обязательно размещаю на кухне и использую по мере необходимости для приготовления пищи.

Из чеснока сорта Солдат готовим наше фирменное блюдо — вкуснейший крем-суп. Для приготовления четырех порций понадобится: 30 зубков чеснока, 1,5 л куриного бульона, 5 яиц, 50 мл оливкового масла, 1 ст. ложка растительного масла, соль и перец — по вкусу.

Чеснок очистить и обжарить на растительном масле 20 мин, затем переложить в кастрюлю, влить бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 10 мин. Отделенные от белков желтки взбить с оливковым маслом. Бульон с чесноком измельчить в блендере, затем добавить стакан супа в желтковую массу, непрерывно взбивая венчиком. Все так же взбивая, влить в кастрюлю разбавленные супом желтки. Поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, подогреть до легкого загустения, но не дать закипеть. Разлить по тарелкам и добавить сухарики. Уверена, что более вкусного супа вы еще не пробовали!