Батат – картошке брат. Все о выращивании батата

Батат из тех культур, которые в один прекрасный день заставляют воскликнуть: «Как же до меня не дошло такое чудо?! А как самим вырастить эти мясистые клубни?» Придется, конечно, несколько повозиться, но дачники ведь любое дело доведут до победы.

Чем он привлекателен

У батата особый «тропический» вкус. Он устойчив в хранении: корнеклубни почти не вянут в квартирных условиях, так что эта культура может заменить картофель тем, у кого нет погреба для хранения семенных клубней (по урожайности они примерно сопоставимы).

ИЗ СУПЕРМАРКЕТА – НЕ ТО

Это пока редкая в продаже культура, поэтому придется запастись терпением в поиске посадочного материала. Клубни «просто из супермаркета» не подходят, так как обработаны веществами, не дающими им прорастать. Пригодные клубни можно встретить на садовом рынке. Либо через сообщество огородников выписать себе уже отобранные умельцами сорта в виде черенков или клубней.

ВРЕМЯ РАССАДЫ

Чтобы получить побольше проростков с корнями, клубни батата начинают проращивать в мелких емкостях с февраля. По мере отрастания до 10-20 см их отщипывают и рассаживают по стаканчикам. Не держите их на подоконнике или там, где холодно! Весной в грунт высаживают укоренившиеся ростки и сам корнеплод.

В ТЕПЛОТЕ – НЕ В ОБИДЕ

Батат нуждается в теплонакопительных приемах. На протяжении всего цикла (хранение клубней, рассада, грядка) растения не должны оказываться надолго
при температуре ниже 15°С. Возможные способы выращивания:

• Там, где солнечные лучи греют почву в течение всего дня.
• Под временным пленочным туннелем весной и осенью.
• Под широким настилом лутрасила прямо на расползающиеся плети.
• На гряде, замульчированной пленкой.
• В теплице.
• В черных контейнерах без дна.

ПОЧВА И УДОБРЕНИЯ

Почва – около нейтральная. Батат – лиана, любит азот, поэтому высаживать рассаду надо в плодородную почву с обилием перегноя. К компосту добавляют золу как источник калия и фосфора, которые ускорят закладку клубней. Азотные подкормки в июле проводить не стоит, так как растения после них жируют и не успевают заложить клубни. Одно из оптимальных удобрений при подготовке посадочного места – птичий помет.

ЧТО ЛЮБИТ

• Тепло и солнце, жару.
• Простор для расползания плетей.
• Забег во времени с помощью рассады.
• Обилие азота в почве в первой половине лета.
• Высокую посадку на рыхлые гребни высотой около 30 см.
• Регулярный умеренный полив.
• Аккуратное обращение с клубнями.

ЧТО НЕ ЛЮБИТ

• Холода. Нижний температурный лимит: 13-15°С. Промерзания не выдерживает.
• Выращивание без полива «на самотеке».
• Низкую посадку с холодной плотной почвой, где возможно вымокание корней.
• Тесноты. При плотной посадке на каждое растение приходится слишком мало продуктов фотосинтеза, поэтому корни получаются почти без утолщений.
• Загиба корней у рассады при высадке. Чтобы клубни вышли ровными, корни у саженцев надо расправить «веером» в посадочной ямке.
• Бой клубней с ушибами и задирами.

ПОСАДКА, ПОЛИВ, ЗАЩИТА

Рассаду высаживают с середины мая в ряды-гребни по схеме 40 х 100 см. Чистота от сорняков улучшает прогрев земли, но, когда ботва сомкнётся, рыхление от сорняков, соответственно, прекращают. Полив в междурядья, а не под самый корень, из нагретой на солнце лейки. Батат лишь осенью начинает всерьез наращивать клубни, поэтому его стараются защитить от сентябрьских заморозков с помощью пленочного укрытия. В это время плети прищипывают и не позволяют им укореняться.

СОБРАЛИ – ПОГРЕЛИ

Считается очень полезным прием «добора тепла». Сразу после выкопки промытые клубни помещают в очень теплое место, с температурой около 35°С, примерно на неделю, После этой процедуры клубни, во-первых, лучше хранятся, во-вторых, в них ускоряется выработка сахарозы и фруктозы. Подходящие условия в начале октября можно создать, например, в солнечный день в теплице, держа там перенесенные из дома клубни в полиэтиленовом пакете.

НАБИРАЮТ САХАР ЛЕЖА

Собранные клубни сразу не едят, они должны полежать. В идеале-до декабря-января. Хранят клубни в картонной коробке при температуре 13-18°С. Здесь они нормально дышат, неспешно преобразуют крахмал в сахара.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН?

• Батат – источник одновременно нескольких элементов, жизненно важных для человека. Это калий, магний, кальций, фолиевая кислота, железо.
• Содержит витамин А, улучшающий зрение, состояние кожи, витамин С и группу витаминов В.
• По сравнению с картофелем имеет низкий гликемический индекс, который не дает резкого скачка сахара в крови. Полезен для диабетиков.
• Богат клетчаткой, которая ускоряет метаболизм.
• В фиолетовом батате имеется антоцианин, что благоприятно влияет на работу мозга, улучшает память.
• Пополняет ассортимент овощных блюд, которые в целом благоприятно влияют на организм человека.