У дачников порой возникает серьезная проблема: негде хранить урожай (в квартире мало места, а погреба нет). В таком случае для корнеплодов можно использовать довольно эффективные и простые временные хранилища — бурты, траншеи и ямы. Как это сделать?
1. Бурт: вариант на скорую руку
Впервые сложенные в кучу на хранение овощи увидела еще в детстве у бабушки. А когда с мужем купили дачу, пришлось организовывать бурт самостоятельно: погреба у нас не было. Выкопали на глубину штыка лопаты две канавки длиной 6 м на расстоянии 50 см друг от друга. Выстелили ветками площадку шириной 2 м и длиной 4 м так, чтобы канавки оказались под ветками в центре будущего бурта и выходили из-под него с обеих сторон примерно на 1 м. На подстилку уложили сначала картофель, сверху — свеклу и морковь. Укрыли урожай соломой слоем толщиной 1 м. Сверху присыпали землей (около 40 см). Урожай отлично сохранился! Для еды набирали овощи примерно раз в месяц (старались это делать в оттепель).
Такой вариант хранения больше подходит для поздней белокочанной капусты. А корнеплоды могут и не перенести суровую зиму в таком виде. Поэтому лучше хранить их в полузаглубленных (уходят на 30 см вниз) или заглубленных (до 1 м) буртах.
Обычно бурты с картофелем и свеклой делают шириной 2 м, с морковью и репой — 1 м, а с капустой и брюквой — до 1,5 м. Длина сооружения — не более 10 м, а для моркови — 5 м.
В основании заглубленного и полузаглубленного бурта также нужно сделать вентиляцию. Для этого можно вырыть канавки и вставить в них пластиковые трубы для отвода воздуха. После наступления устойчивых морозов вентиляционные трубы следует заткнуть ветошью или соломой. Явный плюс бурта — в простоте его создания и использования, минус — сложно следить за состоянием продукции: если в центре начнется гниение, остановить его будет невозможно.
2. Универсальная яма
Картофель храню в ямах. Выкапываю на самом защищенном от ветра и возвышенном месте котлован глубиной около 1 м и шириной 2 м. Дно и стены выстилаю еловыми лапками. Укладываю картофель на 2/3 глубины ямы слоями, пересыпая каждый 5-6 см сухого песка. Сверху укладываю 50 см соломы, прижимаю ее жердями и присыпаю землей. Урожай отлично хранится!
В целом механизм хранения картофеля в ямах, не плохой, однако есть нюанс. Сразу после того, как опустили картофель в яму и уложили солому, ее нужно присыпать слоем почвы в 10-15 см. Ас наступлением заморозков довести толщину этого слоя до 40 см (на юге) или 80 см (в северных регионах). Земляное укрытие должно заходить за края ямы примерно на 1 м.
3. Траншея для картофеля
Бабушка всегда хранила овощи в траншеях, а маленький погребок под домом использовала для бочек с соленьями и баночек с закатками.
Со временем и родители стали складывать все корнеплоды и картофель в траншею шириной и глубиной около 1 м, длиной 7-8 м.
На торцевых стенках выкапывают канавки, соединенные между собой основной канавкой в центре траншеи. Закрывают эти вентиляционные углубления металлической сеткой. Чтобы вентиляцию не задувало снегом, наращивают сверху по куску металлической трубы длиной около 60 см.
Загружают в траншею овощи до уровня грунта. Затем прикрывают еловыми лапками так, чтобы они выходили за края траншеи минимум на 1 м. Сверху набрасывают 1-1,5 м опавших листьев и присыпают землей, чтобы не разлетелись.
Устройство траншеи для корнеплодов описано верно, а для остальных овощей в таком хранилище желательно организовать из жердей и крупных веток второе дно. Если же траншею делают для капусты, дно и стенки дополнительно нужно выстелить еловыми лапками.
Минус этого хранилища — быстрое распространение гнилей, поэтому чем меньше траншея, тем лучше.
