17 способов сохранить урожай овощей

Сохранить урожай свежим на длительный срок для садовода так же важно, как и вырастить его. Эти способы помогут надолго сберечь вкус и свежесть выращенных овощей.

Помидоры

1. В ящики или коробки для хранения засыпьте опилки, распределив их равномерно по днищу или застелите дно чистой бумагой. Оберните отдельно каждый помидор бумагой и выложите плоды в три ряда. Каждый слой посыпьте опилками или накройте бумагой.
2. Возьмите простерилизованные сухие трехлитровые банки и засыпьте их днище горчицей слоем в 2-3 см. Вымытые сухие помидоры уложите плодоножками вверх и присыпьте горчицей – таким образом наполите всю банку. Прежде чем спустить бутыли, их следует закрыть крышками.

Условия и срок хранения.В погребе или в любом темном прохладном проветриваемом помещении в течение 2-4 месяцев.

Баклажаны

3. Прежде чем опустить баклажаны в погреб или уложить на хранение, их следует разложить в темном прохладном помещении, где они смогут отлежаться 10-12 дней. Затем отсортируйте самые здоровые и крепкие. Обернув каждый синенький в бумагу, разложите плоды на соломе слоем не более 30 см. Прикройте плоды четырьмя мешковинами. Вместе нее можно использовать старые одеяла.
4. Плоды без каких-либо признаков повреждения разложите в ящики или корзины, присыпая каждый слой баклажанов древесной золой.

Условия и срок хранения. В темном сухом месте с температурой до 5С. Синенькие останутся свежими и упругими на 1-2 месяца.

Кабачки

5. В картонные коробки сложите кабачки так, чтобы они не соприкасались друг с другом, либо возьмите бумагу и заверните каждый плод отдельно. Можно также с помощью плотного картона установить между ними перегородки.
6. Если для хранения будет использоваться сарай или подвал, то разложите кабачки по сеткам и подвесьте к потолку. Вместо этого можно выложить плоды на застеленные бумагой и соломой полки.

Условия и срок хранения. Кабачки можно хранить в жилом помещении в течение 2-3 месяцев. В сарае или подвале плоды пролежат 4-5 месяцев. Чтобы вовремя спасти подгнивший кабачок, плоды следует регулярно осматривать. Подгнившие участки срежьте, место среза обожгите пламенем свечи. А неглубокие царапины обработайте зеленкой.

Лук, чеснок

7. В ящиках для хранения проделайте отверстия и выложите лук или чеснок слоями, посыпая каждый предыдущий крупной солью. Можно также сложить лук или чеснок в стерилизованные банки и перемешать вместе с солью. Неважно в чем будут храниться плоды, сверху обязательно засыпьте их толстым слоем соли.
8. В растопленный парафин на несколько секунд опустите головки лука или чеснока. После того, как образовалась корочка, выложите их в чулки и подвесьте в прохладном месте.

Условия и срок хранения. Лук и чеснок способны храниться в течение 3-5 месяцев при температуре 16-18С.

Капуста

9. Очистите кочаны от торчащих листьев и обмажьте густой глиной. Вынесите капусту сушиться на воздух, подвесив ее за кочерыжки. Таким образом плоды в образовавшейся скорлупе сложите горкой в подвале или на балконе.
10. Засыпьте ящики для хранения сухим песком толщиной в 20 см. Воткните в него капусту кочерыжками вниз на расстоянии 3-5 см друг от друга. Кочерыжка должна быть не менее 8 см в длину.

Условия и срок хранения. В прохладном с высокой влажностью помещении сроком 5-6 месяцев.

Морковь

11. Просушенную морковь без ботвы выложите в эмалированную кастрюлю вертикально. Сушить морковь на солнце нельзя. Сверху уложите плотную х/б ткань и закройте крышкой.
12. В холщовые мешки насыпьте морковь вместе с чистыми опилками. Сверху насыпьте луковую шелуху для предотвращения гниения. Мешки оставить раскрытыми.

Условия и срок хранения. Холодное темное место сроком 5-6 месяцев.

Свёкла

13. Просушенную свеклу без ботвы выложите в ящики или корзины, хорошо засыпая каждый предыдущий слой солью или золой. Вместо них можно использовать листья грецкого ореха или хрена.
14. В плотные полиэтиленовые пакеты выложите плоды. Сложите пакеты в емкости с отверстиями для хранения, при этом не завязывая пакеты.

Условия и срок хранения. В темном прохладном месте, где свекла может хранить полгода.

Картофель

15. Чистый картофель выложите в деревянные ящики с отверстиями, накройте их мешковиной. Ящики следует располагать так, чтобы от пола они находились на расстоянии 15-20 см и не стояли у стен.
16. Выложите плоды в бумажные мешки. Сверху насыпьте ягоды рябины, которые будут забирать у картошки лишнюю влагу.
17. Если картофеля много и хранить его в помещении будет неудобно, то хранилищем можно сделать яму на даче. Выройте в сухом месте воронку глубиной 1,5 м, чтобы низ был диаметров 0,5 м, а верх – 1м. Высыпьте клубни в яму, оставив 50 см до края. Сверху насыпьте соломы, закройте досками и засыпьте землей.

Условия и срок хранения. 6 месяцев при температуре от 0 до 7С.