Сад и огород
Лук сушу вверх тормашками
Собранный лук без просушки долго не сохранишь. Но, подсушив его лишь на поверхности грядки, невозможно достичь нужной кондиции – на луковицы влияет влага от земли, ночной росы, дождей. Я придумал простейшее приспособление – решетку-сушилку
Если при сушке грибов и фруктов стремятся удалить влагу из всего объема продукта, то цель просушки лука состоит в том, чтобы на луковицах образовалась лишь плотная защитная шелуха. Отсюда следует, что для их хорошей просушки нужны специальные условия и какие-то простые приспособления.
Особенность еще в том, что в процессе сушки лук желательно не беспокоить. Если его перемешивать, то образующаяся шелуха будет повреждаться, после чего начнет высыхать следующий слой луковицы, а это затягивает процесс сушки и снижает урожай.
Соблюдение указанных условий сушки луковиц обеспечивает решетка-сушилка.
Простейшая сушилка
За основу я взял две жерди длиной около 80 cм. К ним прибил поперечные рейки длиной примерно 2,5 м с промежутками 3-4 см. Получилась решетка.
Ее располагаю на хорошо освещенном, продуваемом месте, поставив горизонтально на четыре простейшие подставки – чурки или старые перевернутые ведра. Сушилка готова!
Луковка в упаковке
После окончания просушки обрезаю остатки ботвы, оставляя сухие хвостики длиной 3-4 см. При этом сухая шелуха должна оставаться неповрежденной; она является природной защитной упаковкой сочных луковиц.
Готовый сухой лук аккуратно укладываю в небольшие продуваемые ящики. Основной урожай храню в застекленной лоджии при температуре от нуля до 15°С, а расходный лук (до 1 кг) – на кухне при температуре 18-20°С. В обоих местах не должно быть сырости.
Решетку использую и для сушки чеснока, гороха, фасоли (в стеблях). Зимует она в сарае, подвешенная к стенке.
саша
at
Какой дурак сушит недозрелый лук с зелёными перями (он же сгниёт)